Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

HoReCa

Просто и без мяса
Просто и без мяса
В Челябинске стартует третий вегетарианский проект — служба доставки «ПростоFood»
И мех, и мясо
И мех, и мясо
Владельцы сети салонов кожи и меха Capitol подались в общепит, открыв ресторан TurkuaZ
Праздник вопреки
Праздник вопреки
Места под новогодние корпоративы в Челябинске начали бронировать чуть позже обычного
Недолгая жизнь «Чингис Хаана»
Недолгая жизнь «Чингис Хаана»
Спустя 5 месяцев после открытия ресторан «Чингиз Хаан» на Кировке сменил название и концепт
Три «Миндаля» на улицах
Три «Миндаля» на улицах
Владельцы кофейни «Миндаль» запускают сеть заведений, пожертвовав ради нее японским рестораном.
Чек на вырост
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Чек на вырост
Оживление и спад: чего ждать челябинским рестораторам в конце 2014 и начале 2015 годов.
1040
Суши себе в убыток
Суши себе в убыток
Несмотря на большие издержки из-за санкций, рестораны доставки суши не стали поднимать цены для клиентов
Еда с малой родины
Еда с малой родины
Владельцы сети столовых перешли на следующую ступень развития, открыв кафе восточной кухни
Кулинарии запахли лавандой
Кулинарии запахли лавандой
Владельцы челябинской сети кафе-кулинарий «Русский аппетит» затеяли ребрендинг
И куры, и окрошка
И куры, и окрошка
Еще одного новичка потянуло в общепит — оптовый торговец продуктами открывает русское кафе
«Сезон» национального значения
«Сезон» национального значения
Проект ресторанной премии «Золотая вилка» попадет в Национальный календарь событий
Take-away районного масштаба
Take-away районного масштаба
В Челябинске формируется местная сеть магазинчиков формата take away – TakeMix
Мангал вместо причала
Мангал вместо причала
Группа «Рестостар» открывает новое заведение с узбекской кухней — «Baran-кафе»
Вся правда о McDonalds!
Светлана Кнор Эксперт в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса
Вся правда о McDonalds!
Баннер с таким броским названием на известном городском портале не мог не обратить на себя внимание.
2 1149
Городовой приоделся в шелка
Городовой приоделся в шелка
Владельцы нескольких служб доставки и кафе закрыли японское заведение и открыли европейское
 В новый «Балкан-гриль» братушки приглашают на лесковачки
В новый «Балкан-гриль» братушки приглашают на лесковачки
Лишь в октябре удалось открыть вторую точку сербского ресторана
Крепкий ценник
Крепкий ценник
В Челябинске все больше точек по продаже coffee to go, причем прайс в них практически такой же, как в кофейнях.  
Русские, блин, не сдаются!
Русские, блин, не сдаются!
Новые точки фаст-фуда будут конкурировать между собой, а не с русской кухней
Рабы мобильных телефонов и другие новые формы интернет-поведения
Алексей Кондрахин Руководитель лаборатории, ресторанный критик, гастрономический эксперт Исследовательская лаборатория ресторанных инноваций HoReCaExpert
Рабы мобильных телефонов и другие новые формы интернет-поведения
Почему больше половины владельцев телефонов болеют номофобией? Какой рынок оффлайновых услуг больше всех зависит от глобальной паутины? И отчего мужчина в онлайне ведет себя скромно?
930
Пятьдесят оттенков пенного
Пятьдесят оттенков пенного
В Челябинске открывается новый бар с обширной пивной картой
321 - 340 из 618
Начало | Пред. | 15 16 17 18 19 | След. | Конец
«Карамель» под «Облаками»
«Карамель» под «Облаками»
Холдинг «Бовид» пополнил ресторанные активы новым заведением, двенадцатым по счету
Шаурма с именем
Шаурма с именем
Челябинский ресторанный обозреватель открывает собственный фастфуд с шаурмой
Локальные уходы
Локальные уходы
По сравнению с началом прошлого года местный общепит понес небольшие потери
Караоке в узбекском стиле
Караоке в узбекском стиле
Рестораторы Челябинска продолжают разбавлять концепции заведений восточной кухней и караоке
Согреет в холода борода
Согреет в холода борода
В центре Челябинска открывается новый гастропаб с круглосуточным режимом работы
Бар на дыме
Бар на дыме
Новый бар в районе ЮУрГУ начал работу без собственной кухни, но с кальянами
Восточные вариации
Восточные вариации
Заполонив узбекский сегмент местного общепита, рестораторы взялись за смежный — азербайджанский
Кампания продолжается — на предприятие турецкого общепита наложен почти миллионный штраф
Кампания продолжается — на предприятие турецкого общепита наложен почти миллионный штраф
Центральный районный суд не только приостановил работу TurkuaZ на 60 суток, но и требует оплатить три административки
Ресторан без шопа
Ресторан без шопа
Новое заведение у Торгового центра работает пока в усеченном формате
Вытурили
Вытурили
Челябинские турецкие рестораны поплатились за свой «слишком национальный» нейминг
Гастрономический альянс: два видных деятеля челябинского ресторанного рынка объединились на базе заведения одного из них
Гастрономический альянс: два видных деятеля челябинского ресторанного рынка объединились на базе заведения одного из них
Партнером владельца ресторана Basilio Дмитрия Модестова стал ресторанный эксперт и бизнес-тренер Артур Андреев
Зашла «Матрёшка» на фудкорт
Зашла «Матрёшка» на фудкорт
Дуэт вегетарианцев и грузин на фудкорте ТК «Курчатов» разбавлен русской кухней
Крафт выбирает центр
Крафт выбирает центр
На Кировке открывается еще один крафтовый паб — второй за месяц
Крафт вместо трэша
Крафт вместо трэша
Взамен бюджетного трэш-бара «Лесопилка» на Кировке откроется первый крафтовый бар
«Старбаксом» манят
«Старбаксом» манят
В соцсетях вновь позвали на открытие Starbucks в Челябинске
«Додо пицца» пошла в реал
«Додо пицца» пошла в реал
Сеть пиццерий, работающая в Челябинске как служба доставки, начинает открывать «реальные» заведения
Корпоративы у тандыра
Корпоративы у тандыра
Владельцы нового досугового комплекса запускают восточный ресторан перед сезоном корпоративов
Гостевой дом «Сибирский»: европейский комфорт в самом центре Челябинска
Гостевой дом «Сибирский»: европейский комфорт в самом центре Челябинска
Гостевой дом Сибирский находится в деловом, досуговом и историческом центре столицы Южного Урала
«Белград» сменил «Хаана»
«Белград» сменил «Хаана»
В Челябинске на месте восточного ресторана вскоре откроется заведение с сербской кухней
И имя президента не остановило: в Челябинске демонтировали пристрой к пабу, в котором пил пиво Путин
И имя президента не остановило: в Челябинске демонтировали пристрой к пабу, в котором пил пиво Путин
На главной пешеходной улице Челябинска снесли последний незаконный пристрой
161 - 180 из 433
Начало | Пред. | 7 8 9 10 11 | След. | Конец
Откуда есть пошла кухня русская...
Светлана Кнор Эксперт в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса
Откуда есть пошла кухня русская...
Размышления на патриотическую тему: Что есть аутентичная русская кухня? И есть ли она в наших ресторанах? И можно ли это есть?
5
Дайте жалобную книгу!
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Дайте жалобную книгу!
Новая тема для размышлений, навеянная работой. Да, как следует из эпиграфа, вопрос о «Книге жалоб и предложений».
9
Ксерокопия
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ксерокопия
Долгое время хотел написать этот пост, но все откладывал, так как написание должен был предвосхищать почти «лабораторно – экономический» эксперимент. Вопрос простой: в чем причина разности блюд национальных кухонь у нас и в тех странах, к которой эти кухни имеют принадлежность. Проблема в «руках поваров» или в продуктах, из которых мы тут готовим? Сейчас, обладая не только мнением, но и цифрами, хочу поделится своими наблюдениями.
2
 Изолированный перекур
Виталий Воробьев генеральный директор Probureau
Изолированный перекур
Рестораторов ждут новые затраты на исполнение очередной антитабачной инициативы

От ценителя до циника один шаг
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
От ценителя до циника один шаг
Последнее время среди молодежи появился модный тренд – быть ресторанным критиком. Какое-то время назад я решил написать некоторый встречный обзор этого явления. Встречный потому что я отношусь к категории тех кого оценивают. Кому любопытна тема, предлагаю порассуждать по её мотивам ниже.
9
Виват, Америка!
Светлана Кнор Эксперт в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса
Виват, Америка!
Этой осенью челябинский ресторанный рынок пополнился двумя заведениями американской кухни, правда совершенно разного формата.


11
Кое-что о еде
Марина Загидуллина Доктор филологических наук профессор кафедры теории массовых коммуникаций Институт гуманитарного образования Челябинского государственного университета
Кое-что о еде
Индустрия питания - это скорее этно-культурный феномен, нежели экономический
61 - 67 из 67
Начало | Пред. | 1 2 3 4 | След. | Конец
Звезд не хватают
Звезд не хватают
На местном гостиничном рынке — парадоксальная ситуация: не хватает приличных отелей эконом-класса, но строятся фешенебельные четырех- и пятизвездочники. Их заполняемость держится на критической отметке, но снижать цены, кажется, никто не собирается.
Открыли Америку
Открыли Америку
На Кировке открылся мьюзик-бар Panamericano
«Cobbинированный» обед
«Cobbинированный» обед
Чтобы приготовить сотни разных блюд, вовсе не обязательно иметь диплом шеф-повара. Достаточно угольного гриля Cobb.
В кофейной гуще
В кофейной гуще
Новая волна открытий кофеен в Челябинске подстегнет конкуренцию на рынке общепита, но ситуацию не обострит: соответствующая рыночная ниша заполнена от силы на треть.
Мелодия под суши
Мелодия под суши
Владельцы ресторана, стилизованного под заведение общепита советских времен, решили подзаработать на любви челябинцев к пению и японской кухне.
Кто накормит рестораны: перезагрузка
Кто накормит рестораны: перезагрузка
20 марта 2013 г. в отеле Holiday Inn Народная ресторанная премия «Золотая вилка» и рекламно-аналитический журнал «Курс дела» проведут форум для профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса «Кто накормит рестораны?».
Рестораторы прошли «Вкусную лыжню»
Рестораторы прошли «Вкусную лыжню»
В третий раз Народная ресторанная премия «Золотая вилка» провела лыжный забег рестораторов. Официанты, повара, бармены, управляющие и даже директора —
все они участвовали в спортивном мероприятии.
Доставка с точным временем
Доставка с точным временем
Тем, кто уверен, что доставка еды — простой бизнес, директору службы доставки «МастерFood Professional» Алексею Семченко есть что возразить: свою компанию он вывел в лидеры благодаря серьезной организации и научному подходу.
Погостить в старине
Погостить в старине
Гостевой дом «Сибирский» устроил показ для потенциальных клиентов — представителей челябинских бизнеса, культуры и власти.
На баварских дрожжах
На баварских дрожжах
Владельцы нового пивного ресторана озаботились культурой потребления челябинцев и сделали ставку на натуральный продукт.
Весенний «Променад»
Весенний «Променад»
Подзадержавшуюся уральскую весну в европейском ресторане «Променад» встречают сезонными сюрпризами и кулинарными экспериментами, оставаясь при этом верными национальным традициям. О том, что нового гости «Променада» увидят в меню, рассказал управляющий Артем Котов.
Ресторанные кормильцы: версия 2.0
Ресторанные кормильцы: версия 2.0
Народная ресторанная премия «Золотая вилка» в партнерстве с журналом «Курс дела» второй раз провела всесторонний ликбез для челябинских рестораторов.
Челябинские рестораторы раскрыли свои таланты
Челябинские рестораторы раскрыли свои таланты
Неожиданной оказалась VI церемония вручения Народной ресторанной премии «Золотая вилка-2013».
Край Будды и Смешариков
Край Будды и Смешариков
Челябинская область может стать регионом показательных порок правообладателями предприятий общепита.
Меню без мяса
Меню без мяса
В Челябинске открылось первое вегетарианское кафе, успех которого вполне может подтолкнуть местных рестораторов уделять больше внимания вегетарианцам.
Столкновение меню
Столкновение меню
Компания, ранее специализировавшаяся лишь на придорожном общепите, открывает первое заведение в пределах городской черты.
И гамбургер впридачу
И гамбургер впридачу
Модернизация площадей принесла ТРК «Горки» весомое пополнение пула арендаторов: несколько влиятельных одежных брендов и McDonald's.
От пафоса к простоте
От пафоса к простоте
Татьяна Заславская, владелица заслуженного Bad Gastein, меняет его на более демократичное заведение — ресторан Redactor.
Разведка выпечкой
Разведка выпечкой
Вслед за кафе-пекарней Paul Bakery в Челябинск легко могут нагрянуть другие сети екатеринбургского ресторанного холдинга «Малахит».
61 - 80 из 118
Начало | Пред. | 2 3 4 5 6 | След. | Конец
Задать вопрос эксперту





  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое
  • Челябинская журналистика особенно активно развивается с начала прошлого века, и одной из самых интенсивных векторов ее развития остается Государственная телерадиокомпания «Южный Урал». Образованная в 1958 году, компания стала настоящей школой для теле- и радиоведущих. К сожалению, события последних лет разбросали ее учеников по стране. В честь 60-летия ГТРК «Южный Урал» мы решили выяснить, где сегодня реализуются звезды челябинского телевидения, и составить вольный список людей когда-то определяющих лицо канала, а сегодня упорхнувших из родного гнезда. 15
  • Обозначены новые границы рисков общения с налоговыми органами 4
  • На озере Увильды построят посёлок с домами в едином архитектурном стиле 1
  • Металлургическая столица Южного Урала планирует развивать конный спорт. 1