Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Паб «The Бочка» совершил в Челябинске пивную революцию 2 1763

18:138 Ноября 2015  Версия для печати

Легендарный паб The Бочка изменился и стал главным пивным заведением Челябинска.

Паб «The Бочка» совершил в Челябинске пивную революцию
Пивная география

Осень началась для челябинских любителей отличного пива, хорошей музыки и качественного веселья с замечательной новости: в сентябре «The Бочка антипаб» представил обновленное пивное меню. Впрочем, правильнее было бы назвать его расширенным — к трем видам фирменного пива «The Бочка Brauwelt», полутора десяткам новомодных крафтовых сортов и проверенным хитам продаж вроде Guinness и Harp добавился почти десяток новых европейских сортов.

Для местного рынка это революционный прорыв. Действительно, пивная линейка в челябинских заведениях чаще всего выглядит однообразно, а состояние дел можно описать фразой «все как у всех».  

2015-10-09 21-02-35_Дьяков.jpg«Расширение ассортимента — это общая тенденция, — говорит совладелец «The Бочки» Леонид Прохоров. — В Москве и Санкт-Петербурге давно и успешно работают пабы с богатым выбором бельгийского, голландского, французского, итальянского пива, дополняющим сорта из традиционных пивных стран — Чехии, Германии, Англии. Так что просто мы первыми в Челябинске уловили этот тренд, нашли нужных поставщиков и привезли в город пиво, которое еще многие не пробовали».

«Такие мировые пивные хиты, как Guinness, Harp и Leffe, челябинцы давно распробовали. Многие устали от пивного минимализма. Выезжая в Европу, они научились разбираться в пиве и ценить европейские сорта, — замечает второй совладелец «The Бочки» Алексей Семченко. — Сейчас за границей отдыхают меньше. Но есть «Бочка» — в новое меню мы включили не только раскрученные в России марки, но и такие сорта, которые популярны в Европе и пока почти неизвестны в Челябинске».

Даже простое перечисление пивных эксклюзивов, доступных теперь в «Бочке», вызовет повышенную жажду у любителя пива. Судите сами: с сентября здесь можно попробовать бельгийский ламбик Liefmans Fruitesse, красно-коричневый эль Duchesse de Bourgogne из Фландрии, London Porter, который у себя в Англии заслуженно считается портером № 1. А также янтарный бельгийский Palm, занимающий первое место по продажам разливных элей в Бельгии, и ирландский светлый эль O'Hara's. И список этот не окончательный, до конца года меню «Бочки» пополнится еще десятком эксклюзивных марок.

Драфтовый демпинг
Что особо радует посетителей «Бочки», так это ценовая политика, которую выбрали владельцы в отношении нового меню. С точки зрения экономической теории, это самый что ни на есть жесткий демпинг, воплощенный в маркетинговую концепцию фиксированной цены. Действительно, за 260 руб. (а именно такую цену установили в «Бочке» на весь импортный драфт) ни Guinness, ни Harp, ни Kilkenny в Челябинске не купишь. В других местных пабах, где эти пивные марки вообще есть, кружка стоит на 80–100 руб. дороже.Такая ценовая политика вполне экономически обоснована и выгодна для любителей действительно качественного пива и для владельцев паба. Посетители, привлеченные небывало низкой ценой, обеспечивают челябинскому пабу полный зал, а рестораторы зарабатывают на проливе. Главное, что радует владельцев и посетителей, — это то, что пиво в «Бочке» всегда свежее: открытые кеги не простаивают неделями, а выпиваются задолго до окончания срока хранения.

прайс.jpg

Постоянство хорошего вкуса

Во всем остальном, что не касается пива, владельцы «Бочки» придерживаются правила: лучшее — враг хорошего. Действительно, если уж публике пришелся по душе формат традиционного демократичного паба, то зачем в нем что-то менять без крайней необходимости? На родине пабов в Англии 2015-10-09 21-28-12_Дьяков.jpgподобные заведения без каких-либо серьезных изменений работают десятилетиями, а то и веками.

Приятно знать, что в Челябинске есть место, где всегда играет правильная музыка, и даже традиционные танцевальные вечеринки, проходящие по четвергам, пятницам и субботам, обходятся без однодневных хитов и пошловатой отечественной попсы. Где регулярно, как и положено в пабе, проходят концерты местных и привозных групп, конечно же, правильных. Где регулярно встречаются за стойкой и челябинские экспаты, ценящие атмосферу настоящего паба, и те, кто дальше границ России даже не выезжал.

«Забавно, — улыбается Леонид Прохоров, — когда мы открывали наше заведение, то позиционировали его как антипаб. Эта приставка и сейчас есть в логотипе «Бочки», хотя в конечном итоге мы пришли к самому настоящему пабу». Впрочем, этой метаморфозе очень легко найти объяснение: хорошее пиво, рок-н-ролл, веселье и дружеское общение — это ценности, которые не зависят от возраста, географии или толщины кошелька. И заведения, в которых это понимают, всегда в чем-то похожи.
Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • сам видел
    00:2313 Декабря 2015 Пожаловаться
    Был, не врут. Все так и есть.
  • Пивохлёб
    23:0613 Ноября 2015 Пожаловаться
    Если не разводка, то реально круто. В тех же Уральских Пельменях Стелла Артуа российского разлива по 190 за 0,5 отлетает. А тут реальный Лёффе и Харп всего на 70 рубчиков дороже. Как только народ расчухает - в этой Бочке не протолкнуться будет
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое