Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Моцареллу и сулугуни — в массы: к производству мягких сыров готовятся как в Челябинской, так и Свердловской областях 1159

15:5318 Августа 2015  Версия для печати

Пока в Еткуле Челябинской области обдумывают технологию приготовления нового сорта сыра, в Новоуральске Свердловской области уже начинают новое сыроваренное производство. Дегустация — 1 сентября.

Моцареллу и сулугуни — в массы: к производству мягких сыров готовятся как в Челябинской, так и Свердловской областях

Новоуральский молочный завод, расположенный в Свердловской области, выпустит первую партию моцареллы и сулугуни к 1 сентября, сообщает газета «Коммерсантъ». 

Директор по продажам завода Алик Гафаров сообщил, что на предприятие поступило новое оборудование из Италии и Польши, которое будет способно производить мягкие сыры. Сейчас заканчивается его настройка. Планируется начать производство двух видов моцареллы и одного — сулугуни. 

#LAST_PUBLICATIONS#

Для подготовки производства специалисты завода ездили на сыроварни Италии. «В будущем мы намерены направить их обучаться искусству приготовления сыров в Израиль, - добавляет Гафаров. - Уже после возвращения наши специалисты обучат персонал». Ранее в Свердловской области мягкие сыры не производили. У бизнесменов теперь есть возможность занять нишу рынка, которая освободилась после введения санкций против ввоза продукции европейских производителей. 

Такая же возможность имеется и у челябинских фермеров. Напомним, несколько дней назад СМИ Челябинской области также сообщали, что Еткульский сырзавод «Ореол» готовится представить новый сорт моцареллы. Сыропроизводители сообщают, что оборудование для производства сыра собрано на Южном Урале. И обещают, что сырье будут закупать у местных фермеров.

«Наше предприятие делает основной упор на мягкие сыры, такие, как адыгейский и сулугуни, - говорит директор еткульского сырзавода «Ореол» Александр Шелестов.  С тех пор, как были введены санкции и стали ввозить меньше западных мягких сыров, у нас появилась возможность занять эту часть рынка. Мы собираемся производить всем известный сыр сорта моцарелла. В ближайшем будущем мы сварим несколько опытных партий, выберем рецептуру лучших образцов и запустим производство».

 #LAST_PUBLICATIONS#

Возможности расширяться у производства есть, так что сыровары надеются наладить поставки продукта крупным торговым сетям.

Источник фото: www.drive2.ru

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое