Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Take-away для новоселов 1354

14:0018 Августа 2015  Версия для печати

Челябинский фаст-фуд, работающий в формате «еда навынос», прирос новым игроком

Take-away для новоселов

На прошлой неделе на территории микрорайона «Академ-Riversaide», по адресу Университетская Набережная, 64, открылась мини-пиццерия Pizza Makers. Новое заведение расположилось всего на 40 м2, это, по всей видимости и обусловило формат — Pizza Makers специализируется на продаже еды навынос, а также работает как стандартная служба доставки. В меню заведения пока только пицца, причем на любую позицию в ассортименте, вне зависимости от начинки, действует единая цена — 450 руб. Вес изделия тоже стандартный — в Pizza Makers выпекают пиццы весом не менее килограмма.

#LAST_PUBLICATIONS#

Для владельцев заведения — Дарьи Анферовой и Александра Царенко — это первый самостоятельный бизнес-проект, до этого предприниматели несколько лет проработали в заведениях ресторанного холдинга «Рестостар», где и приобрели нужный опыт. «Идея своего дела возникла у нас давно, — рассказывает Дарья Анферова. — А к реализации проекта мы приступили, изучив рынок и придумав собственную, как нам кажется, оригинальную фишку».

Формат take-away в Челябинске, действительно, пока прижился только в сегменте кофеен. Отдельных точек и сетей, сделавших ставку на продажу еды навынос, пока немного. Челябинцев с ним полтора года назад познакомила санкт-петербургская сеть «Суши Wok», которая за время присутствия захватила практически все районы города. Постепенно развивается местная сеть TakeMix, появляются отдельные специализированные точки. Вполне возможно, что именно новизна формата, а также привлекательное расположение в густонаселенном районе и рядом с оживленной магистралью, обусловило то, что продажа еды навынос пока намного востребованнее, чем доставка. «Мы даже не ожидали такого количества клиентов, — говорит Дарья Анферова. — В день открытия планировали продажу 40 пицц, в итоге получилось реализовать 160 штук. Посетители идут и идут, всем интересно лично побывать. Наверное, поэтому идея с доставкой пиццы на дом, которую мы тоже анонсировали, у нас пока не работает и звонков почти нет».

#LAST_PUBLICATIONS#

Когда ажиотаж вокруг появления Pizza Makers спадет, хозяева собираются подогревать интерес клиентов акциями и расширением начинок. Ну а в дальнейших планах 20-летних предпринимателей — развитие сети, а там и продажа собственной франшизы.

Источник фото: официальная группа заведения Вконтакте

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое