Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

«Минор» с апельсиновым привкусом 4 1474

01:0717 Августа 2015  Версия для печати

Помещения бывших кофеен «Апельсин» постепенно находят новых арендаторов

«Минор» с апельсиновым привкусом

На прошлой неделе в Челябинске открылась новая кофейня «Минор». Располагается она по адресу ул. Сони Кривой, 30, в помещении, которое три прошлых года занимала кофейня «Апельсин».

#LAST_PUBLICATIONS#

Напомним, что в 2011-м, спустя десять лет после открытия дебютной точки, владельцы одной из первых кофеен Челябинска начали строить сеть, и заведение на ул. Сони Кривой стало ее второй точкой. К 2014-му сеть выросла до 4 кофеен, причем без учета первого заведения на ул. Каслинской — его владельцы закрыли. А затем вновь сократилась до одной кофейни: предчувствуя надвигающийся кризис, руководство сети оставило лишь один «Апельсин» на ул. Карла Маркса, ликвидировав остальные. Постепенно помещения, которые сдаются в аренду прямо с мебелью, находят владельцев — весной этого года на месте «Апельсина» на ул. Кирова открылось гриль-кафе «Фаворит», в сентябре на месте кофейни на пр. Ленина должна начать работу лапшичная «Ешь лапшу», а теперь и место на ул. Сони Кривой стало базой для нового заведения.

Владелец «Минора» Иван Корнилов не скрывает, что это его дебютный проект, и что попробовать свои силы на рынке общепита подтолкнула возможность быстрого старта. «Все получилось немного спонтанно — меня соблазнило то, что в аренду сдавалось уже оборудованное и обустроенное под кофейню помещение», — поясняет Корнилов. Впрочем, только лишь сменой вывески дело не обошлось. В «Миноре» провели косметический ремонт, установили барную стойку у которой можно выпить кофе. Она, естественно, съела часть пространства, уменьшив количество гостей, которые может принять заведение. Если «Апельсин» на Сони Кривой был рассчитан на 30 с небольшим посетителей, то «Минор» может вместить лишь 26. Стал ниже и средний чек — вместо «апельсинового» 1000 руб, он составляет 500 руб. Кроме того, в «Миноре» уже подают завтраки, а спустя пару недель обещают ввести и бизнес-ланчи.

#LAST_PUBLICATIONS#

Вот только месторасположение кофейни сложно назвать безоговорочно удачным: место, которое подходило для культового «Апельсина», может оказаться не столь доходным для новичков. Тем более что поблизости, причем, что называется, на первой линии, работает немало кофеен с именем — от «Пенки» на Алом Поле, до Сoffeeshop Сompany и «Миндаля».

Источник фото: kursdela.biz

Статьи по теме:

Обсуждаемое