Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Со стрижек на еду 2892

00:4423 Июля 2015  Версия для печати

Соучредитель первого челябинского барбершопа подался в общепит

Со стрижек на еду

В середине августа список бизнес-проектов диджея и телеведущего Михаила Мёда — совладельца мужской парикмахерской Chop-Chop и интернет-магазина спортивной одежды — пополнится ресторанным активом. В районе ЮУрГУ на пересечении улиц Сони Кривой и Тернопольской откроется ресторан Envy — «Зависть». В группе заведения в соцсетях, название снабжено лаконичным, но говорящим слоганом: food & wine, а выбор названия объясняется так: «наша философия нашла отражение в бренде Envy. Почему зависть? Потому что у нас будет: приготовлено на зависть; подано на зависть; вкусно на зависть».

#LAST_PUBLICATIONS#

Несмотря на громкие анонсы, особых подробностей относительно меню и среднего чека учредитель ресторана не раскрывает. Сообщается лишь следующее — заведение будет работать в средней ценовой категории; в качестве целевой аудитории рассматривается «обеспеченная публика от 25 лет и старше»; а винной карте, в полном соответствии со слоганом, будет уделено особое внимание. Одной из «фишек» Envy станет открытая кухня — процесс приготовления еды будет происходить непосредственно в зале. «Такой формат позволяет решить один из насущных вопросов индустрии гостеприимства — вопрос доверия к заведению», — утверждает Мёд. Кроме того, учредитель нового ресторана намерен также поэксплуатировать актуальную тенденцию импортозамещения — при создании меню, как поясняет предприниматель, будут активно использоваться продукты местного производства. Владельцы намерены заключить договоры с местными фермерами и производителями на поставку овощей, сыров и крафтового пива.

Новый ресторан будет довольно скромным по размеру и вместимости — на площади в 150 м2 оборудуют 50-60 посадочных мест. Однако это не помешает обустроить пространство для живых выступлений и место диджея. Также, по замыслу владельцев, Envy должен стать площадкой для неких культурных тусовок, которые могут проводиться как в формате поэтических вечеров, так и кулинарных уроков и экспериментальных импровизаций.

#LAST_PUBLICATIONS#

Разнообразие концепций, объединенных в одну, вполне вероятно сможет обеспечить новому ресторану популярность. Но есть и факты, взывающие сомнения в безоблачной судьбе нового заведения. Envy занимает помещение по соседству с двумя популярными заведениями ресторанного холдинга «Центр гостеприимства Европа» дэнс-пабом «Пьяный страус» и стейк-хаусом Steakman ориентированными на сходную целевую аудиторию. И именно это соседство может как обеспечить Envy дополнительный трафик, так и осложнить жизнь.

Источник фото: totallystaugustine.com

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое