Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Буфет на улице 1440

15:0513 Мая 2015  Версия для печати

Продажа еды навынос принимает в Челябинске все более цивилизованные формы

Буфет на улице

На прошлой неделе в Челябинске на проспекте Ленина, 61 открылось новое фаст-фуд заведение City Buffet. Собственники, впрочем, определяют его формат как «буфет». Хотя точнее было бы использовать термин «кафетерий»: еда здесь продается в основном навынос, хотя помещении предусмотрена и мини-стойка на 2-3 покупателя. Меню в «Городском буфете» соответствующее — покупателям предлагаются пирожки, сэндвичи, круассаны, булочки, мини-пиццы и прочая выпечка. А также чай, кофе, прохладительные напитки и мороженное.

#LAST_PUBLICATIONS#

Своего производства у владельцев кафетерия нет — меню состоит из продукции сторонних поставщиков и, по словам руководства, не является окончательным. «Мы постоянно работаем с новыми поставщиками, чтобы обеспечить покупателям лучший выбор, как по цене так и по качеству», — говорит предприниматель Александр Шахов, которому и принадлежит новое заведение.

Владелец рассматривает City Buffet как альтернативу всевозможным ларькам с хот-догами и сосисками в тексте в подземных переходах у ТК «Никитинский». И именно этим обосновывает выбор места для дебютной точки. «Думаю, что возможность быстро перекусить во вполне цивилизованных условиях или приобрести что-нибудь с собой будет востребована», — замечает Шахов. Если результаты работы первого «Городского буфета» предпринимателя устроят, Шахов готов открывать и новые точки.

#LAST_PUBLICATIONS#

По сути, City Buffet мало чем отличается от заведений формата coffee to go. Особенно если учесть, что владельцы многих мини-кофеен в последнее время начинают расширять границы формата и ассортимент, превращая заведения в полноценные закусочные. Помимо позиционирования, различие лишь одно. Большинство мини-кофеен в центре работают в нестационарных павильончиках, а владелец City Buffet арендовал стационарный закуток. Однако, пока непонятно насколько это обстоятельство будет весомым в глазах покупателей. Так что соревноваться с конкурентами, которыми можно считать и павильончики мини-кофеен и точки международных сетей фаст-фуда, расположенные поблизости, новое заведение будет только качеством еды.

ъИсточник фото: goldenvilka.ru

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое