Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Немецким не напоишь 1689

14:5221 Апреля 2015  Версия для печати

Ресторан Zoller-Hof проводит ребрендинг в связи с подорожанием основного пункта меню

Немецким не напоишь

Кризис и резкие скачки валютных курсов продолжают отражаться на ресторанном рынке Челябинска. Пивной ресторан Zoller-Hof, владельцы которого подавали в качестве основной фишки заведения импортное немецкое пиво, меняет позиционирование, вывеску и пивную карту. 24 апреля на месте Zoller-Hof в здании по адресу Воровского, 36в откроется народный паб «Сундук».

В ресторанном холдинге «Танцор Диско», которому и принадлежал Zoller-Hof, отмечают, что основные изменения коснутся формата и пивной карты — интерьер и планировка останутся неизменными. Большой зал по-прежнему будет вмещать около 120 человек, малый — около 30 человек. Кроме того, в новом пабе останется и бильярдная комната.

#LAST_PUBLICATIONS#

Перемены, в первую очередь, ждут пивную карту. Если раньше в Zoller-Hof делали ставку на немецкое пиво, привезенное с юга Германии, то сейчас владельцы решили отказаться от фирменного пенного напитка в пользу продукции челябинских мини-пивоварен.

Как пояснил менеджер паба «Сундук» Михаил Шипнягов, из-за ослабления рубля импортное пиво стало стоить гораздо дороже, и продавать его по новым ценам стало невыгодно. А решение убрать из меню напиток, давший название заведению, повлекло за собой и смену вывески. «Пивной ресторан Zoller-Hof был назван в честь немецкой пивоварни, откуда мы завозили пиво. В связи с тем, что мы отказались от этого фирменного пива, пришлось провести ребрендинг заведения», — говорит Михаил Шипнягов.

Пока владельцы нового паба ведут переговоры с местными пивоварнями о партнерстве, и рассказать, чья конкретно продукция будет присутствовать в меню, не могут. При этом в компании отмечают, что кухня сильно не изменится и также останется европейской.

#LAST_PUBLICATIONS#

Переход на более дешевое местной пиво отразится и на среднем чеке — он снизится с 800 до 600 руб. С этой демократизацией связано и то, что паб «Сундук» анонсируется как «народное» заведение. «Снизив средний чек, мы ожидаем роста клиентского спроса и надеемся, что паб станет более интересен для аудитории самых разных возрастов», — уточняет Михаил Шипнягов.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое