Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

С Монмартра в Вятку 1385

15:1025 Марта 2015  Версия для печати

Через полгода после переезда на новое место челябинский ресторан сменил название и концепцию

С Монмартра в Вятку

Челябинский ресторан «Монмартр», расположенный по адресу проспект Победы, 177, со второй половины марта работает под новой вывеской — «ВяткинЪ». Впрочем, по этому адресу под французским именем заведение проработало всего полгода — с сентября 2014-го. До этого «Монамартр» работал как кафе на пересечении ул. Каслинская и проспекта Победы. Переехав на новое место, владельцы «Монмартра» сначала закрыли прежнее заведение, а потом, по всей видимости, продали его вместе с именем и оборудованием. Новые владельцы решили возродить проработавшее много лет кафе, и какое-то время оба «Монмартра» работали буквально расстоянии квартала друг от друга. Здраво рассудив, что два «Монмартра» на один район — это чересчур, владельцы ресторана решили сменить имя. «С прежним кафе на Каслинской нас теперь ничего не связывает, — рассказывает Ксения Вяткина, управляющий рестораном «ВяткинЪ». — А в новом заведении мы постепенно переработали меню, пересмотрели ценовую политику, и теперь ресторан не соответствует прежнему французскому названию».

#LAST_PUBLICATIONS#

Меню, впрочем, несмотря на новое имя не стало полностью русским. «Мы сделали более глубокий акцент на популярные блюда европейской и русской кухонь, — поясняет Ксения Вяткина. — Так, в меняю появились, например, пицца и паста. А также много мясных и рыбных блюд в русском стиле». Невзирая на то, что на сайте заведения к новому имени и логотипу добавлен слоган «luxury restaurant», после переименования «ВяткинЪ» стал бюджетнее — по словам управляющей средний чек здесь снизился с прежних полутора тысяч рублей, до 800-900 руб. «К тому же у нас действует редкая в челябинских заведениях услуга — при заказе от 500 руб. на человека гости могут приносить свой алкоголь», — добавляет Ксения Вяткина.

#LAST_PUBLICATIONS#

Перспективы обновленного ресторана, несмотря на снижение среднего чека и возможность приходить со своим алкоголем, оценить непросто. В первую очередь потому, что переезд с насиженного места вряд ли добавил заведению популярности. Новое месторасположение — в помещении из которого из-за низкой популярности съехал ресторан «Ребрышковая» — не назовешь слишком удачным. Новое имя, которое опосредованно соответствует концепции заведения с пиццей и пастой, может в такой ситуации и не помочь.

Источник фото: pravmir.ru

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое