Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

«Золотая вилка» провела первый Чемпионат по хлебопечению 1316

18:3010 Марта 2015  Версия для печати

С 3 по 5 марта в рамках II Специализированной выставки индустрии общественного питания и гостеприимства HoReCa Expo Ural прошел I Открытый чемпионат Урала по хлебопечению. Его организаторами стали Народная ресторанная премия «Золотая вилка», журнал «Выбирай» и выставочная компания «Эксперт». Огромную поддержку оказали компании «МЕТРО Кэш энд Керри» и Debag.

«Золотая вилка» провела первый Чемпионат по хлебопечению

Команды из Екатеринбурга продемонстрировали свои талант и мастерство и сразились за звание лучшего пекаря. В первый день выступали команды пекарен «Живой хлеб» и «Премиум кафе». За 6 часов работы они приготовили самые разные вида хлеба и выпечки: хлеб с добавлением полбы, слойки с тыквой, профитроли с печенью кролика, хлеб с разными начинками, и, конечно же, уральский каравай в авторском исполнении от каждого участника. На второй день в Чемпионате приняли участие две команды от Екатеринбургского экономико-технологического колледжа — преподаватели и студенты-технологи. Ребята хоть и шли вне конкурса, но показали огромный потенциал и по-настоящему хороший уровень.

Победителей выбирало строгое жюри, эксперты в области хлебопечения: Игорь Тумаркин (призер российских и международных кулинарных Олимпиад), Галина Быкова (победитель Чемпионата по хлебопечению 2013 г. в Красноярске), Ольга Котикова (представитель компании Debag, технолог) и Андрей Морозов (независимый эксперт с телеканала «Еда»). Однако участников не напугали ни суровые условия конкурса, ни профессиональное жюри, ни другие сложности. Они доказали, что являются настоящими профессионалами в этом нелегком деле!

Призовые места распределились следующим образом: первое место — «Премиум кафе», второе — ЕЭТК, а почетное третье заняла пекарня «Живой хлеб». Победитель получил главный приз — профессиональную хлебопекарную печь. Сертификат вручил директор компании Debag Йотс Штраубе, который специально прилетел из Дрездена. Всем участникам вручили медали, дипломы, корзины с продуктами для выпечки от «МЕТРО» и сертификаты на оборудование, а победителю достался ещё и кубок Чемпиона.

Помимо бурных соревнований была и образовательная часть. Члены жюри и другие спикеры выступали с докладами на круглых столах. Первый был посвящён русской кухне, а второй — актуальным вопросам отрасли хлебопечения в России. Почётными гостями стали Президент российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон и вице-президент российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Лякишева.

logos.jpg

Фотографии к статье:

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое