Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Блины уйдут в «Матрешку»? 1887

15:0027 Февраля 2015  Версия для печати

Владельцы сети блинных открыли кафе под новым названием, сделав первый шаг к ребрендингу

Блины уйдут в «Матрешку»?

На прошлой неделе, в Масленицу в районе ЧТЗ открылось новое бюджетное кафе «Матрешка». Расположено оно по адресу ул. Салютная, 2, а рассчитано на 30-35 посадочных мест. Принадлежит кафе владельцам сети блинных «Блин street», и по сути, ничем, кроме названия и дизайна интерьера, не отличается от заведений материнской сети. Основа меню — блины с разными начинками, дополняют их супы, каши и салаты, средний чек, как и в «Блин street» составляет 150-170 руб.

#LAST_PUBLICATIONS#

Открытие заведения под новой вывеской владельцы сети называют экспериментом, затеянным с целью прощупать несколько иную целевую аудиторию. ««Блин Street» задумывалась как заведение молодежноe, студенческое. И это отражено как в названии, так и в интерьере, — говорит совладелец сети «Блин street» Александр Афанасьев. — «Матрешка» же рассчитана на более взрослую аудиторию, и эта концепция нашла отражение и в оформлении помещения». Пилотное заведение может стать как стартом новой сети, так и началом ребрендинга уже существующей. «Пока мы на распутье, рассказывает Афанасьев. В зависимости от того, насколько успешным будет новое кафе, мы будем принимать решение — либо развивать две сети параллельно, в том числе и по франшизе, либо сделаем ребрендинг всех уже существующих заведений».

Владельцы «Блин street» не первые, кто столь внезапно задумался о ребрендинге — в прошлом году так же без видимых причин собственники сети кулинарий «Русский аппетит» переименовали заведения в «Лаванду». Напомним, что сейчас в Челябинске работают пять блинных «Блин street». Причем часть из них работает как раз в «студенческих» местах — в районе ЮУрГУ и возле главного корпуса педагогического университета. 


#LAST_PUBLICATIONS#

Впрочем и расположение остальных вовсе не противоречит «молодежной» концепции — «Блин street» работают также на пресечении пр. Ленина и ул. Свободы, на Свердловском проспекте 84 б и на фудкорте ТК «Кольцо». Самое главное, что заведения эти, особенно те из них, которым по несколько лет, примелькались, но не устарели. Что касается блинных, открытых за последние полгода, они не успели и примелькаться. И вряд ли внезапная смена названия  пойдет им на пользу.


Источник фото:10-walls.com

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое