Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Затянули песню хором 1 2315

16:2412 Февраля 2015  Версия для печати

Сразу два заведения — клуб Rome и ресторан Clocks — сменили концепцию, взяв курс на караоке

Затянули песню хором

Амбициозные заведения города, подстраиваясь под спрос, меняют концепции в сторону упрощения — вместо ночного клуба и клубного ресторан в Челябинске теперь работают два новых караоке-клуба. Первым переформатировался ресторан Clocks — после непродолжительного ремонта заведение открылось в качестве караоке. Полноценно заведение заработало с начала недели. Как отметила управляющая заведения Полина Куликова, реконцепт был давно запланирован и не связан с экономическим кризисом. «Мы опросили наших гостей, что бы они хотели изменить в нашем ресторане, и многие высказали пожелание сделать здесь караоке. Мы придерживаемся гибкой политики, поэтому решили пойти навстречу клиентам», — отметила Полина Куликова. В соответствии с новой концепцией заведение претерпело глобальные изменения. Clocks поменял меню — несмотря на то, что кухня осталась та же, европейская, все блюда здесь совершенно другие. Дизайн интерьера тоже изменен — здесь, как и полагается для караоке, были установлены караоке-машины и телевизоры. Кроме того, если раньше Clocks раньше работал до 12 часов ночи, то сейчас он работает с 6 вечера до 6 утра. Средний чек, по словам Полины Куликовой, остался практически на прежнем уровне — в пределах 1500-2000 руб.

Одновременно о своем реконцепте заявил и ночной клуб Rome. В сентябре прошлого года он обновил интерьер, а уже в феврале 2015 года собственники заведения решили полностью изменить формат заведения — сейчас он позиционируется как караоке и банкет-холл. Средний чек, как и Clocks, в клубе менять не стали — он по-прежнему составляет 1500 руб. Работает заведение только два дня в неделю — в пятницу и субботу. Помимо этого, Rome принимает заявки на проведение торжеств и караоке-банкетов.

#LAST_PUBLICATIONS#

Несмотря на то, что две схожих реконцепции тянут на тенденции, к решению сменить формат собственников подтолкнули разные обстоятельства. Сокращение клиентопотока в заведения общепита с высоким чеком отмечают многие ресторанные эксперты. Вероятно, именно в связи с этим владельцы Clocks решили не полагаться на постоянных клиентов, а за счет уклона в развлекательную сферу привлечь новых гостей. Что касается ночного клуба Rome, то, скорее всего, изменение формата — это результат стагнации заведения как ночного клуба. О том, что Rome за четыре года работы уже «устал» и нуждался в обновлении в сентябре прошлого года «Курсу дела» рассказывал тогдашний продюсер заведения Вячеслав Голованов. За счет нового формата и двухдневной рабочей недели Rome сможет сократить лишние расходы, чтобы переждать кризисное время пока в новом формате.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • Юлька
    12:3216 Февраля 2015 Пожаловаться
    "Рим" - полное ..... Гибрид ночного клуба и потуг не караоке. Достаточно одного посещения, чтобы понять, почему они находятся в глубоком кризисе.
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое