Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Бургер на два цвета 3 3127

00:001 Июля 2014  Версия для печати

Чтобы раскачать спрос на мобильный фастфуд, владельцы первой автобургерной запустили вторую

Бургер на два цвета

Создатель первой в Челябинске автобургерной Black Rock привлек сторонних инвесторов к обкатке нового формата своего бургер-кафе. На днях к черному грузовичку Black Rock, который уже примелькался на улицах города, пристроилась еще одна автобургерная — оранжевого цвета с логотипом «КоWбой — BBQ». Оба мобильных заведения застолбили площадку в районе гипермаркета «Молния» на ул. Труда, 187. Впрочем, о каких-либо конкурентных войнах, как могло бы показаться со стороны, речь пока не идет — и Black Rock, и КоWбой принадлежат одним и тем же владельцам.

Автор идеи адаптировать распространенный на Западе формат к южноуральским реалиям — владелец компании Autobility Виталий Дорохов — вывел на рынок первую автозакусочную собственного производства еще в 2012 г. Проект подавался как готовый бизнес — с двумя моделями специального оборудованных машин и разработанной рецептурой бургеров. А первое кафе на колесах должно было служить своего рода витриной для компании, намеревавшейся зарабатывать на продажах таких авто. В 2013 г. Дорохов продал часть проекта директору ГК «Индустрия» Максиму Климентьевутот еще с одним челябинским предпринимателем стал совладельцем бизнеса, а КоWбой — первым совместным детищем Дорохова и Климентьева.

Новую бургерную, как уверяют ее владельцы, отличает формат. «Разница в том, что вторая автобургерная совмещает два формата обслуживания — track food и drive through, —  поясняет Виталий Дорохов. — Track food — это фастфуд, рассчитанный в большей мере на пешеходов, по этой схеме и работает Black Rock. Drive through — формат, ориентированный больше на водителей, — они покупают еду, не выходя из машины. Машина КоWбой соединила эти два формата в едином мобильном комплексе».

Близкое соседство новой автобургерной с Black Rock-ом их владельцы объясняют раскрученностью места. «Мы внедряем немного иной формат, чтобы повысить скорость обслуживания, — рассказывает совладелец закусочной Black Rock Максим Климентьев. — Приготовление бургера занимает в среднем 5-7 минут. То, что в одном месте находится две бургерные, поможет распределить клиентов так, чтобы на точках не было очередей».

Несмотря на то, что за два года работы первой бургерной заказов на бизнес-модель со стороны так и не поступило, от идеи зарабатывать на продажах этой бизнес-модели пока не отказываются. Максим Климентьев рассказал, что новый формат автобургерной обкатывается, чтобы через некоторое время можно было продавать подобные машины по франшизе. Впрочем, даже если автоторговля, которая пока в Челябинске трендом так и не стала, популярности не наберет, сеть заведений на колесах сама по себе может стать успешным, пусть и небольшим, бизнесом.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • Я там ел
    16:591 Июля 2014 Пожаловаться
    Федя, а что нездорового в свежепожаренной (при вас) котлете, овощах и булке. Это ж не Макдональдс, объемы не те, чтоб химией брать
  • Федя
    16:551 Июля 2014 Пожаловаться
    Да у нас вообще тема фастфуда провальная, мода прошла. Не понимаю вообще, чего они торопыжутся. Сейчас нужно делать ставки на здоровую и домашнюю пищу, даже в таких вот ларёчках.
  • Скептик
    16:411 Июля 2014 Пожаловаться
    Сколько езжу мимо не то что очередей - клиентов не видел там
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое