Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

От печки к пончикам 1903

00:0030 Мая 2014  Версия для печати

Владельцы магазина диетических продуктов подались в бюджетный общепит

От печки к пончикам

В первой половине мая на Северо-западе Челябинска открылось новое кафе «Печкин». Заведение, рассчитанное на 40 гостей, занимает помещение площадью около 180 м2 по адресу ул. Салавата Юлаева, 20. В компании «ПК-Групп», которая и открыла новую точку общепита, замечают, что лучше всего формат заведения характеризует прилагательное «домашнее». «Мы постарались создать уютную домашнюю атмосферу, — поясняет директор «ПК-Групп» Александр Пеньковских. — И исходя из этого выбирали название. «Печкин» в первую очередь ассоциируется с теплом печи, домашней едой. Да и ассоциация с героем мультфильмов для семейного кафе вовсе не лишняя».

Меню нового заведения вполне традиционное — суши и паста, пицца и блюда русской и европейской кухонь. За счет универсального формата и низкого среднего чека он составляет примерно 200 руб. с человека владельцы нового кафе намерены охватить как дневной, так и вечерний трафик. «Конечно, основную ставку мы делаем на вечерние посещения, — говорит Александр Пеньковских. — Но в ближайшее время в меню появятся бизнес-ланчи, чтобы привлечь дневной поток из близлежащих офисов. Их поблизости хоть и немного, но они есть».

Еще одно важное дополнение в меню случится в середине июня: в «Печкине» начнут готовить блюда из безклютеновых продуктов — для тех, кто болеет непереносимостью растительного белка глютена, целиакией, или же просто сидит на модной безклютеновой диете. Необычное для городских заведений новшество объясняется просто — основной бизнес владельцев нового заведения — магазин диетического питания «Диамед».

В общепите учредители «Печкина» не совсем уж новички — в декабре прошлого года компания открыла в Коркино детское кафе «Блинчик и Пончик». И именно этот проект предприниматели намерены развивать и в Челябинске — уже осенью фирма откроет два «Блинчика и Пончика»: первый на ЧМЗ, второй — в домах нового микрорайона «Академ Riverside». Оба будут работать в том же формате, что и дебютная коркинская точка — бюджетного кафе, рассчитанное в основном на детей и молодежь, с меню, в которое, помимо заявленных пончиков и блинчиков, добавлены супы, салаты и пицца. И вероятно, за счет локации и формата новые блинные окажутся довольно востребованными. Впрочем, ни все вместе, ни каждое по отдельности какого-либо переворота на местном рынке общепита новые заведения не произведут. Но органично дополнят список челябинских кафе микрорайонного масштаба.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое