Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

С Теренкуля на Тургояк 1 1904

00:0027 Мая 2014  Версия для печати

Бизнесмены, занимающиеся разведением рыбы, занялись ресторанным бизнесом на Тургояке

С Теренкуля на Тургояк

В минувшую субботу, 24 мая, на берегу озера Тургояк открылась летняя рыбная таверна «Рыбацкая пристань». Заведение расположено на территории клуба-отеля «Золотой пляж» и рассчитано на 50 посадочных мест — для гостей предусмотрены беседки и столики. Посетители не найдут в меню блюда из мяса — все приготовлено исключительно из рыбы, включая виды, которые принято относить к элитным — осетра и стерляди. Впрочем, в «Рыбацкой таверне» можно заказать рыбу попроще — например, форель или карпа, причем собственного улова. По словам директора таверны, летом в заведении также будут подавать раков.

Владельцы заведения более десяти лет занимались разведением рыбы на озере Теренкуль, однако в этом году прежний проект был свернут из-за административных барьеров, бизнесменам пришлось искать новую площадку. Выбор пал на популярный и многолюдный Тургояк.

Формат «Рыбацкой пристани» традиционен для всех заведений общепита, открытых при рыбных питомниках: гости таверны могут собственноручно выловить приглянувшуюся рыбу с специально отведенного понтона. Затем добычу можно купить и увезти домой либо отдать ее повару таверны, который сможет приготовить рыбные пельмени, уху или барбекю на мангале. Средняя стоимость блюда зависит от вида и количества рыбы, ориентировочно чек на человека составляет 800-1000 рублей. Но при условии, что гости пришли компанией, и улов готовится на пять-семь человек. Приготовление аналогичного блюда для одного гостя выйдет последнему несколько дороже.

Владельцы «Рыбацкой пристани» не скрывают — проект носит сезонный характер, и заведение будет работать, лишь пока поток отдыхающих на «Золотой пляж» велик. За лето новоявленным рестораторам необходимо собрать выручку, которая позволит перекрыть зиму. Однако сделать это, даже с учетом того, что Тургояк — одно из самых популярных южноуральских озер, а «Золотой пляж» — оживленное место на Тургояке, будет непросто. Как минимум, из-за довольно высокой конкуренции — на «Золотом пляже», входящем в структуру комплекса «Солнечная долина», сложился внушительный пул заведений общепита. Здесь работают ресторан Golden Beach и летний ресторан BBQ PARK. Однако, скорее всего, основную конкуренцию «Рыбацкой заставе» составит заведение с идентичной концепцией и специализирующееся также исключительно на рыбных блюдах — кафе-бар «Рыбное место», расположенное неподалеку.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • Аннушка
    13:0229 Мая 2014 Пожаловаться
    если бы они на озере были единственными с таким форматом - вопросов нет, но Рыбное место уже все знают. Придется новому ресторану лавировать...
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое