Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Котлеты отдельно от сигарет 5 2245

00:0026 Мая 2014  Версия для печати

Челябинские рестораторы подготовились к запрету курения в заведениях общепита

Котлеты отдельно от сигарет

С 1 июня и у рестораторов, и у посетителей заведений наступит новая жизнь — начнет действовать полный запрет на курение в барах, ресторанах и кафе, который был принят в рамках антитабачного Закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Закон вступил в силу в прошлом году, но действие его отдельных положений были отсрочены на год. Большинство игроков рынка общепита новые нормы вовсе не радуют. Однако, на практике рестораторам ничего не остается, как быть законопослушными. Тем более, что ближе к дате вступления запрета в силу выясняются некоторые компромиссы, против которых не будут выступать ни государственные надзорные органы, ни Роспотребнадзор, в частности.

За несколько дней до вступления запрета в силу управляющий сети заведений McQUEEN, The Бочка, Sorrymama и «Посиделки» Александр Доможиров еще раз выяснял нюансы применения нового закона в администрации Центрального района Челябинска. «Если я понял правильно, то никаких возражений против создания в заведениях HoReCa специально оборудованной курительной комнаты, отделенной от других помещений, с отдельным входом и вентиляцией у контролирующих органов не будет, — говорит ресторатор. — Хотя подобное послабление законом не предусматривалось. Таким образом некурящие гости останутся в чистых помещениях, не будут дышать никотином. А курильщики, в свою очередь, смогут уединиться и никому не мешать. Также в отдельные комнаты могут быть принесены кальяны по заказу гостя. Кроме этого, разрешается курить на улице возле наших заведений, и в летний сезон это не проблема». Эксперт не прогнозирует снижения количества посетителей своих заведений, ни снижения стоимости среднего чека. «Гости сначала волновались перед возможными жесткими запретами курения, но, как видим, поиск компромисса возможен», — подчеркивает Доможиров.

В Челябинске найдется немало ресторанов и кафе, где после первого июня посетители все же смогут покурить. Маркетолог холдинга «Уральские пельмени» Екатерина Скарлыгина заявляет, что во всех заведениях компании, за исключением «Цыплят табака», которые пока закрыты на ремонт, будет оборудована специальная зона для курения, с отдельным входом и вентиляцией. «На первых порах мы, скорее всего, перестрахуемся и пока уберем из меню кальянные карты, — поясняет эксперт. — Готовы извиниться перед нашими гостями, если они почувствуют некоторые удобства, но просим их отнестись к нововведениям с пониманием». Менеджмент холдинга также не ждет снижения количества гостей, потому что новые правила для курильщиков будут приняты во всех заведениях HoReCa, и в принципе, других вариантов никто не предоставит.

Тем более, что не все идут на поводу у посетителей-курильщиков. «В нашем холдинге есть ряд заведений, которые давно отказались от курения, — пояснял на днях одному из местных СМИ генеральный директор группы «Рестостар» Олег Иванов. — Например, пиццерия Papa Carlo, рестораны Family Grill, Belochka. Посетители этих заведений, желающие покурить, выходят на улицу. И, думаю, после запрета на курение во всех кафе и ресторанах, клиенты будут поступать также. Правда, по закону, опять же на улице в некоторых общественных местах дымить нельзя, но это уже ответственность самих посетителей. Мы, конечно, будем требовать, чтобы у нас не курили, но насколько это будет эффективно, не знаю».

Пока в заведениях общепита, по крайней мере в общих для всех гостей помещениях, будет запрещено курение табака в любом виде: не разрешаются сигареты, сигары, электронные сигареты, кальяны. Но практически все рестораторы ожидают со временем облегчения требований антитабачного закона — Федерация рестораторов и отельеров (ФРИО), объединяющая более 3 тысяч предприятий питания, совместно с защитниками прав курильщиков требует от правительства отменить или же отсрочить этот запрет. Они собрали уже более 100 тысяч подписей.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • Читал, что...
    15:4026 Мая 2014 Пожаловаться
    в СМИ по этому поводу пишут, ссылаясь на столичных рестораторов, что курительную комнату сделать можно. Но регистрировать ее надо на другое юрлицо, не связанное с общепитом. Тогда мол, не попадешь под раздачу. Может у наших проверяющих пока просто иная позиция?
  • Константин
    14:3226 Мая 2014 Пожаловаться
    По-моему курительные комнаты как раз запрещены. Разрешено курить только на улице (или открытых верандах, крышах и т.п.).
  • Я против!!!
    14:0726 Мая 2014 Пожаловаться
    Сначала курить было модно, и многие приучились. Теперь немодно и вдруг стало даже незаконно. Как говорится, "не дай вам бог жить в эпоху перемен"...
  • Куряка
    11:2126 Мая 2014 Пожаловаться
    Меня уже заколебало курить на ходу, стоя, оглядываясь и в подворотнях, не дай бог, чтобы мимо какая-нибудь сумасшедшая антикурильщица не проходила. По всем остальным направлениям почему-то гадить можно принародно.
  • Я за!!!
    09:1826 Мая 2014 Пожаловаться
    Господи, наконец-то. Неужели я буду выходить из ресторана не вонючая, прокуренная ...
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое