Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Гудбай, Америка 3 1599

00:0014 Апреля 2014  Версия для печати

Ресторан в центре Челябинска перекроил концепцию с американской на европейскую

Гудбай, Америка

Ресторан американской и мексиканской кухни PanAmericano, что находится на Кирова, 90, с марта закрылся на ремонт и в конце прошлой недели, заведение, проработавшее на Кировке всего лишь полтора года, открылось уже под другой вывеской — теперь это арт-кафе OSCAR. Владельцы кафе остались прежними, как рассказала помощник управляющего заведением Ирина Прокопьева, новая концепция должна привлечь большее число лояльных клиентов: «У большинства американская кухня ассоциируется с обычным фаст-фудом, поэтому мы решили изменить концепцию заведения и сделать его более традиционным и европеизированным».

Арт-кафе также занимает два этажа и соответственно предлагает два зала: бар с 70-ю посадочными местами и танцполом на первом этаже и лаунж-холл, рассчитанный на 50 мест, — на втором. Вместе с концепцией поменялась и кухня, и интерьер заведения. Сейчас в арт-кафе OSCAR предлагают более разнообразную интернациональную кухню. Помимо привычных бургеров, стейков и фахитос, в меню появились завтраки с деревенскими блинчиками и кашей, легкие французские обеды из кролика и утки, оливье и карпаччо из свеклы, нежное сало с чесночными гренками, бульон с фрикадельками из баранины и борщ, овощной минестроне и  ягненок, маринованный в розмарине, спагетти, паста и ризотто. Смена концепции и расширение меню отразилась и на среднем чеке — он вырос на 200 руб. и составляет 900 «целковых».

Так же, как и заведение-предшественник, OSCAR позиционирует себя как место для отдыха и развлечений, где можно потанцевать, посмотреть фильмы либо попеть в караоке. Помимо обычного, здесь представлено и так называемое «арт-меню», куда входят тематические вечеринки, день караоке, день джаза, игротека и день латинской музыки. В соответствии с форматом выбран режим работы — в пятницу и субботу заведение работает круглосуточно, с воскресенья по четверг — только до трех часов ночи.

Ребрединг и рестайлтинг одного из популярных американских ресторанов города вполне может сигнализировать о том, что ресторанная бургер-мода пошла на спад. Или же о том, что на Кировке стало тесно двум «бургерным», и PanAmericano уступил нишу сетевому дайнеру Pretty Betty от «Мегаполиса». Или же о том, что владельцам заведения попросту захотелось поэкспериментировать с концепцией. Однако, новое арт-кафе с возросшим ценником будет конкурировать средним чеком уже не с барами и клубами, а скорее с ресторанами. И остается лишь вопрос — выдержит ли арт-концепция эту конкуренцию.   

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • Виталий
    11:1015 Апреля 2014 Пожаловаться
    На самом деле ничего нового в этом концепте ,-нет!и для арбата на мой вгляд не очень подходит,а также можно напороться на суды за использование товарного знака!а так желаю удачи.,в противном случае поменьше экспериментов ,лучше доверить это дело профессионалам!
  • Параноик
    17:3014 Апреля 2014 Пожаловаться
    Руководители общепита сделали правильно, к тому же до этого у них бургеры были невкусные, уж лучше крольчатину подавать - оно и благороднее.
  • Скептик
    11:0714 Апреля 2014 Пожаловаться
    Господа, если вы уж употребляете архаизмы, то хотя бы не кавычьте их: «целковых»
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое