Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Кури по-тихому 18 11541

00:0029 Января 2014  Версия для печати

Челябинская кальянная, скрывающая свое местоположение, начала строить сеть заведений

Кури по-тихому

В начале февраля в Челябинске откроется «Помещение» — второе заведение питерской сети «Уникальные кальянные». Дебютная точка сети начала работать 31 августа. Несмотря на то, что уже сейчас вторая челябинская точка обкатывается в тестовом режиме, ее адрес тщательно скрывают от широкой публики, как, впрочем, и месторасположение первой кальянной. Необычная концепция сети подразумевает отсутствие массовой рекламы и клубный формат работы — столики в заведениях бронируются через страницу «Помещения» Вконтакте или по телефону, после чего посетителю сообщается адрес.

Впрочем, известно, что новое заведение не будет похоже на типичные кальянные комнаты в ресторанах, выдержанные в восточном стиле — никаких подушек и, занавесей и низких диванов тут не предусмотрено. Необычна и система оплаты в новой кальянной: «У нас нет цен, нет меню, как и постоянного ассортимента. Мы развиваемся и экспериментируем за счет вкладов и материальной помощи наших гостей. Мы покупаем табак для наших общих экспериментов и арендуем помещение. Наши гости вправе решать сами, сколько оставить. Скажу больше: гость может вообще ничего не оставлять, если мы этого не заслужили», — рассказывает Леонид Гридневский, совладелец «Уникальной кальянной ''Помещение''».   

Создатели «Уникальных кальянных» называют сеть «философским движением». Идея создания нетипичных заведений пришла в голову Игорю Коновалову в Санкт-Петербурге чуть больше года назад, и за это время нашла активный отклик у потенциальных потребителей. За год «Уникальные кальянные» открылись сразу в нескольких городах (ближайшая — в Екатеринбурге). Причины столь живой реакции публики просты: во многих городах отсутствуют профильные заведения, специализирующиеся исключительно на курении кальяна, а в ресторанах и барах кальян не всегда отличается качеством.

От плохих кальянов владельцы челябинской «Уникальной кальянной ''Помещение''» Егор Скородумов и Леонид Гридневский некогда устали и предприняли попытку заняться кальянным аутсорсингом, закупая табак и кальяны и предлагая свои услуги заведениям общепита. Вскоре услышали о сети «Уникальных кальянных» и, связавшись с основателем движения, получили добро на открытие своей точки в Челябинске.

Нетривиальные форматы разного рода заведений стали уже своего рода тенденцией: за последние несколько лет в Челябинске появились антикафе New Time и «Мам, мне ко второй», являющиеся одновременно и коворкинг-центрами, и кафе с оплатой времени, а не меню. Чайный бутик Two Tea функционирует также и в качестве ночного чайного клуба. Coolbikes Bar&Shop сочетает в себе бар с магазином одежды и велосипедов. Еще одно заведение общепита  — Boris Bar — работает «по звонку», его адрес не раскрывается широкой публике. Часто за такими заведениями стоит не столько бизнес-план, сколько философия и идея, которую это место должно нести посетителям. Еще одна общая черта – «неформат» открывают, как правило, молодые предприниматели не старше 30 лет: на странные для большинства проекты решается в основном молодежь.

Между тем, новую сеть может ожидать неожиданный всплеск популярности. Особенно после того, как с 1 июня 2014г. в силу вступит вторая часть «антитабачного» закона, которая поставит под запрет курение, в том числе и кальянов, во всех заведениях общепита. В такой ситуации специализированная кальянная-клуб, не отягощенная кухней, останется чуть ли не единственным типом  заведений, где можно будет подымить, пусть и кальяном, на вполне законных основаниях.

Статьи по теме:

Обсуждаемое