Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Мясное меню без говядины 2785

00:005 Января 2014  Версия для печати

В области растет производство птицы и свинины, но падает производство говядины

Мясное меню без говядины

Мясоперерабатывающая отрасль в регионе все растет — к ноябрю 2013 г. в области произведено скота и птицы на убой в живом весе более 312 тыс. т., что составляет 118,3% к уровню ноября прошлого года. За последний год производство птицы увеличилось на 24%, свинины – на 26%, говядины на 7,6%. Потребление мяса по официальным данным также растет быстрее, чем потребления других продуктов, при этом население области практически полностью (на 91,2%) обеспечивается мясом и мясопродуктами от местных производителей. В региональном минсельхозе заслуженно гордятся тем, что в 2013-м область заняла второе место в России по выпуску мяса всех видов. И даже задача губернатора о производстве 540 тыс. т. мясной продукции к 2016 году уже кажется легко достижимой.

Вместе с тем, та же официальная статистика явно показывает слабые места в отрасли. По данным Челябстата, в сентябре 2013 г. произведено мяса крупного рогатого скота (КРС) на убой в живом весе 105,7 % к этому же периоду 2012 года. Но при этом, поголовье КРС в сентябре 2013-го составило 95,8% к уровню сентября 2012 года происходит ускоренный забой скота без оглядки на сохранение маточного поголовья. По утверждению Евдокии Гребенщиковой, директора ООО «Варшавская», еще сильнее полетят головы в уральских коровьих стадах в три последних месяца года, так как это самый сложный для выращивания и откорма период. Знаменитый на весь регион госплемзавод «Варшавский» пока сохраняет 8 тысяч голов герефордской породы, но существенно сократит стадо буквально в первые же месяцы 2014-го, если не получит обещанной государственной поддержки, не выплаченной в 2013 году. На сегодняшний день хозяйству уже не под силу держать 1,5 тыс. голов из стада, так как нет необходимой реализации: блочная говядина глубокой заморозки из Бразилии и Белоруссии без боя берет российский рынок. Перспектив для ценовых реваншей у россиян нет, потому что нет равного уровня господдержки. Так, даже на бедной Украине погектарная субсидия составляет $80 на гектар, в России — $8. Поддержка государства пострадавших в стихийных бедствиях этого года регионов до предприятий мясного скотоводства так и не дошла. Субсидии на покупку племенного скота сошли на ноль. Словом, директор ничуть не шутит, прогнозируя, что существующее с 1964 г. племенное стадо в «Варшавском» может в ближайшее время закончить свою жизнь, и утверждает что во многих хозяйствах положение не намного лучше. По данным Гребенщиковой, мясом птицы южноуральцы обеспечены на 90%, свинины — на 70%, говядиной — всего на 20%.

Впрочем, и успехи в птицеводстве, которыми отрасль радовала чиновников и потребителей последние несколько лет, могут скоро сойти на нет — череда обращений местных птицеводов к чиновникам и правительству, закончившаяся едва не состоявшимся банкротством «Уралбройлера» весомое тому доказательство. Действительно, по данным самих производителей с 2005 г. стоимость используемых в птицеводстве ресурсов значительно увеличилась. Корма для несушек и бройлеров подорожали на 90%, электроэнергия возросла в цене в 3,4 раза, дизтопливо в 2,5 раза, бензин в 3,2 раза. При этом отпускные цены птицефабрик повысились не более чем на треть. В результате рентабельность производства существенно снизилась и, по утверждению Александра Ширекова, коммерческого директора компании «Здоровая ферма», находится на нижней границе. «Снизившиеся цены на птицу сегодня едва покрывают себестоимость производства, — замечает эксперт. — «Здоровая ферма» пытается удержать свои экономические показатели расширением сети розничной продуктовой розницы, планируя в 2014 г. удвоение и даже утроение своих торговых площадок. Это вынужденная мера для сохранения основного производства на период бездействия регулятора». Эксперт все же надеется, что обещанные субсидии будут птицеводам выплачены, некоторые заградительные меры к импортерам приняты даже в условиях ВТО.

Самые крупные инвестпроекты и масштабные планы имеет южноуральская свиноводческая отрасль. Причем, увеличением производства свинины намерены заниматься крупные мясоперерабатывающие компании («Ситно», «Ариант», «Ромкор» и др). Олег Шаронов, заместитель директора СК «Ромкор» уверен, что реализация проекта по строительству крупнейшего свиноводческого комплекса под Троицком на 7,8 тыс. т. мяса в год является необходимым условием для дальнейшего устойчивого развития перерабатывающего производства. Без собственного сырья даже рентабельная переработка свинины может вмиг стать убыточной. Из-за вступления России в ВТО тарифы на ввозимые продукты по некоторым категориям снизятся в разы — например, в 2015 г. пошлины на готовые продукты из мяса (колбасы, сосиски, ветчину) упадут в три раза, до 0,25 евро за 1 кг.

Высокое качество мяса выращенного на натуральных кормах, является также конкурентным преимуществом для фермерских и крестьянских хозяйств. По мнению Алексея Шадрина, директора фермерского хозяйства «Добрава» даже при нынешней насыщенности рынка свинины южноуральские фермеры сумели отвоевать 10% его объемов, и эта доля будет только увеличиваться. Кроме роста стада свиней фермер на 2014 г. год планирует двукратное увеличение поголовья кроликов, примерно на 50% гусей, индюшек и баранов. Потребительский спрос на эту продукцию растет ровно и устойчиво. Те же тенденции фиксирует Павел Малов, генеральный директор торгового дома «Индюшкин». При этом, оба предпринимателя намерены расширять собственную розничную сеть продаж для реализации собственной продукции.

Словом, мясная отрасль в 2014 г. скорее всего продолжит радовать качеством и разнообразием продукции свиноводства, птицеводства, а также новыми предложениями других видов мяса. Но, скорее всего потребителям придется довольствоваться вкусом перемороженной бразильской говядины.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое