Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

В кофейню за подарком 5 1709

00:0325 Ноября 2013  Версия для печати

Кофейни Челябинска начинают превращаться в сувенирные лавки

В кофейню за подарком
В ноябре в Челябинске получила продолжение тенденция, заданная в прошлом году кофейней «Авиньон». Тогда в предновогодний период в этом заведении общепита открылась настоящая рождественская ярмарка, где совсем не за символические деньги посетители могли приобрести оригинальные интерьерные безделушки. 

В принципе «Авиньон» нащупал вполне очевидную бизнес-идею: зарабатывать не только на кофе с десертами, но и на промтоварах подарочного ассортимента. Пусть их продажи и штучные, но сам товар не портящийся и с гораздо большей массой прибыли. 

В осеннем сезоне-2013 эту тему поставила на промышленные рельсы «Пенка FRESH» возле ЮУрГУ. Правда, выставленный в ней ассортимент хоть и подарочный, но связан не с рождественской сказкой, а с профильной кофейной тематикой. При этом посетителям предлагаются не привычные турки и френч-прессы, а более трендовые и модные приспособления для приготовления свежесваренного кофе – аэропрессы и харио. 

Кроме этого примера, нам не удалось методом экспресс-обзвона обнаружить в Челябинске кофейни, развивающие направление альтернативного подарочного ассортимента. Компанию «Пенке FRESH» снова составит лишь пионер направления «Авиньон», где 20 ноября вновь открылась сувенирная лавка, чьим специалитетом станет коллекция игрушек ручной работы, созданной немецким дизайнером Томасом Хоффманом. Стоимость сувениров из марморина доходит до 5000 рублей. 

«В преддверии Нового года мы не просто украсим салон гирляндами и игрушками, а устроим настоящую ярмарку интересных вещиц. На специальных столиках будут выставлены оригинальные сувениры, затейливые штучки, напоминающие экспонаты блошиного рынка, полезные мелочи, которые посетители смогут не просто повертеть в руках, а купить в подарок себе или своим близким. Признаюсь, идея не моя, такой ход я подсмотрела в одной из кофеен Европы», — делится учредитель кофейни Ирина Шнайдер

При всей радости за нововведения самых смелых кофеен, странно, что владельцы челябинских заведений до сих пор не подсмотрели в той же Европе, на чем, к примеру, делает деньги пресловутый Starbucks, с каждым годом расширяющий ассортимент сувенирной продукции. Если раньше это в основном были зерна, сиропы, шоколад и всевозможные кружки, то в настоящее время здесь уже торгуют оборудованием для приготовления кофе, электрочайниками, текстилем, музыкальными дисками, книгами и даже фирменными чехлами для айфонов. 

Учитывая зарубежные тенденции, можно не сомневаться, что вслед за «Авиньоном» с «Пенкой» дрейф в сторону сувенирных лавок и прочего ассортимента take away начнет совершать все больше кофеен Челябинска.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • Катерина
    11:222 Декабря 2013 Пожаловаться
    Недавно открыла для себя лавку с кофе, чаем, сладостями и посудой в кофейне "Фабрика кофе". Там очень хорошо! Цены не высокие, а выбор большой. Так что компанию "Авиньону", "Пенке Фрэш" и "Кофешопу" теперь составляет "Фабрика кофе". В "Авиньоне", конечно, особенная лавка, выделяющаяся.
  • Матвей
    10:2728 Ноября 2013 Пожаловаться
    Автор материала забыла про Coffeeshop Company. В той кофейне, что на пр. Ленина точно продают фирменную посуду и кофе. Может, правда, все раскупили, но раньше было. Сам видел.
  • Илья
    15:0527 Ноября 2013 Пожаловаться
    Сувенирная лавка в «Авиньоне» - отличное предложение! В прошлом году мне очень понравилась их идея. Я даже сам покупал несколько сувениров. Они эксклюзивные и таких в Челябинске не найти. Так что классно. В этом году видел только фотографии. И снова лавка меня радует, все мило и красиво. Не все дешевое, но любителям оригинальных сувениров и эксклюзива будет интересно. Спасибо «Авиньону» за такой праздник! К Новому году самое то!
  • Собственно говоря: http://www.starbucksstore.com/gifts-extras/gifts-and-extras,default,sc.html

    Нет ни одного предмета без символики бренда или названия сети Starbucks.
  • Вопрос не в том чтобы продавать что то. Вопрос в том, чтобы предлагался эксклюзив, который не возможно найти где либо еще, в городе (можно вспомнить отдел с сувенирами магазина "Флаетория")

    Либо, это могут быть сувениры с корпоративным уклоном - раз уж вспомнили пресловутый "Starbucks" то там, это фирменные кружки, брелоки и прочее, включая чехлы для смартфонов с символикой бренда.

    Либо, это могут быть сувениры тематические. В качестве примера - сувениры в ресторане "Уральские пельмени", с русской или славянской тематикой. Или отель "Березка" где огромное количество сувениров из уральского камня и прочего. Этот товар больше для туристов/гостей города.

    Так что не совсем верно говорить, что подобное не реализуется. Но самое главное заключено в том, если студенту/туристу в кайф купить кружку Starbucks - это бренд в пятерке мировых сетей общепита. То так ли будет востребована символика местных кафе? Согласитесь стоимость и престиж брендов не сопоставим. А ходить в кафе для покупки милых предметов интерьера.. Тут может сработать только импульс. И то, при условии балланса цена/качество (как вариант необычность/редкость)
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое