Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

В кофейню за подарком 5 1729

00:0325 Ноября 2013  Версия для печати

Кофейни Челябинска начинают превращаться в сувенирные лавки

В кофейню за подарком
В ноябре в Челябинске получила продолжение тенденция, заданная в прошлом году кофейней «Авиньон». Тогда в предновогодний период в этом заведении общепита открылась настоящая рождественская ярмарка, где совсем не за символические деньги посетители могли приобрести оригинальные интерьерные безделушки. 

В принципе «Авиньон» нащупал вполне очевидную бизнес-идею: зарабатывать не только на кофе с десертами, но и на промтоварах подарочного ассортимента. Пусть их продажи и штучные, но сам товар не портящийся и с гораздо большей массой прибыли. 

В осеннем сезоне-2013 эту тему поставила на промышленные рельсы «Пенка FRESH» возле ЮУрГУ. Правда, выставленный в ней ассортимент хоть и подарочный, но связан не с рождественской сказкой, а с профильной кофейной тематикой. При этом посетителям предлагаются не привычные турки и френч-прессы, а более трендовые и модные приспособления для приготовления свежесваренного кофе – аэропрессы и харио. 

Кроме этого примера, нам не удалось методом экспресс-обзвона обнаружить в Челябинске кофейни, развивающие направление альтернативного подарочного ассортимента. Компанию «Пенке FRESH» снова составит лишь пионер направления «Авиньон», где 20 ноября вновь открылась сувенирная лавка, чьим специалитетом станет коллекция игрушек ручной работы, созданной немецким дизайнером Томасом Хоффманом. Стоимость сувениров из марморина доходит до 5000 рублей. 

«В преддверии Нового года мы не просто украсим салон гирляндами и игрушками, а устроим настоящую ярмарку интересных вещиц. На специальных столиках будут выставлены оригинальные сувениры, затейливые штучки, напоминающие экспонаты блошиного рынка, полезные мелочи, которые посетители смогут не просто повертеть в руках, а купить в подарок себе или своим близким. Признаюсь, идея не моя, такой ход я подсмотрела в одной из кофеен Европы», — делится учредитель кофейни Ирина Шнайдер

При всей радости за нововведения самых смелых кофеен, странно, что владельцы челябинских заведений до сих пор не подсмотрели в той же Европе, на чем, к примеру, делает деньги пресловутый Starbucks, с каждым годом расширяющий ассортимент сувенирной продукции. Если раньше это в основном были зерна, сиропы, шоколад и всевозможные кружки, то в настоящее время здесь уже торгуют оборудованием для приготовления кофе, электрочайниками, текстилем, музыкальными дисками, книгами и даже фирменными чехлами для айфонов. 

Учитывая зарубежные тенденции, можно не сомневаться, что вслед за «Авиньоном» с «Пенкой» дрейф в сторону сувенирных лавок и прочего ассортимента take away начнет совершать все больше кофеен Челябинска.

Статьи по теме:

Обсуждаемое