Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Заход с последствиями 1 2734

00:0215 Ноября 2013  Версия для печати

Одна из сетей ресторанного холдинга из Екатеринбурга вышла на местный рынок

Заход с последствиями

Екатеринбургская сеть пекарен-кофеен Paul Bakery зашла в Челябинск без помпы — скромно и безо всякой рекламы проведя техническое открытие дебютной точки в первой декаде ноября. Первая челябинская пекарня сети расположена напротив бассейна ЮУрГУ, на ул. Сони Кривой. Кроме собственного производства выпечки на продажу, набирающего оборот в Челябинске, здесь есть и зона кафе: более 70 посадочных мест в приятном интерьере. Paul Bakery работает и как место для полноценного приема пищи, и как магазин выпечки, и как фаст-фуд: в меню есть даже сэндвичи в удобной для перекуса на бегу упаковке.

Компания планирует открытие еще нескольких точек в Челябинске, если первая будет пользоваться успехом. Новые пекарни сети будут работать как в формате кофейни, так и в виде фудкортов в новых торговых комплексах. Правда пока непонятно в каких – за места в уже работающих челябинских ТРК идет серьезная конкуренция, а новые широко разрекламированные объекты еще только строятся. Впрочем, временной запас, оставшийся до их ввода в строй, как раз даст время Paul Bakery освоиться на местном рынке. 

Основательный подход Paul Bakery к организации работы пекарни-кофейни может создать серьезного конкурента только начавшим строительство сетям, таким, к примеру, как местный «Честный пекарь» или уже зарекомендовавшим себя, как «ДеКоль». Заведение находится в месте со стабильно высоким людским потоком, состоящим сплошь из студентов, у которых еда на бегу и качественная выпечка пользуются традиционным спросом. Кроме того, Paul Bakery отличает от уже существующих заведений того же формата большое количество посадочных мест. Средняя ценовая категория тоже играет новой сети на руку. Если же ценовая политика компании не устроит большую часть потребителей-студентов, то заведение наверняка удержится на плаву за счет клиентского потока из близлежащих офисных зданий.

В любом случае новая точка общепита вряд ли будет долго оставаться в одиночестве, хотя бы потому, что принадлежит крупному ресторанному холдингу из Екатеринбурга. У себя дома холдинг «Малахит» помимо Paul Bakery развивает еще несколько сетей – закусочных Doner Kebab, блинных «Блинко» и фаст-фудов «Мак Пик». И вполне вероятно, что какие-то из этих заведений вскоре также откроются в Челябинске.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • Marfinka
    15:012 Февраля 2014 Пожаловаться
    Если выражаться точнее, то екатеринбуржская сеть продала франшизу челябинским предпринимателям. Для последних - это первое кафе бренда "Paul Bakery". Удачи с развитием сети в Че!
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое