Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Bad Gastein: новая редакция 5 6009

00:0017 Октября 2013  Версия для печати

Татьяна Заславская готова принести Bad Gastein в жертву заведению нового формата

Bad Gastein: новая редакция

В конце ноября на ресторанной карте Челябинска станет одним объектом больше — на ул. Советская, 36 готовится открытие ресторана Redactor, который станет новым ресторанным проектом Татьяны Заславской — владелицы одного из старейших дорогих ресторанов города Bad Gastein. Более того, по некоторым данным, Redactor придет на смену обросшему традициями и мифами заведению — после его открытия Bad Gastein свернет деятельность.

О новом заведении, которое уже обзавелось страничкой на Facebook, известно немногое — локация, примерное время открытия и концепция. Иные подробности Михаил Донец, управляющий рестораном Bad Gastein, а в будущем — управляющий новым рестораном, не разглашает. Redactor будет классическим заведением с традиционными блюдами европейской кухни. Кроме того, в меню предусмотрено отдельное направление, посвященное кухне «аля-рус» — аутентичные блюда вроде селедки под шубой, приготовленные и поданные в соответствии с европейскими традициями.

Отличительной особенностью ресторана станет не только кухня, но и график работы. Redactor будет открываться с 9 утра и предлагать гостям несколько вариантов завтраков. Мало кто из ресторанов в Челябинске распахивает свои двери раньше полудня. Что касается среднего чека, то его сумма пока не раскрывается. «Redactor будет демократичнее Bad Gastein'на, но конкретных цифр я сейчас не назову», — уточняет Михаил Донец.

Следует отметить локацию нового заведения: в тихом центре и на пустующих площадях здания старой постройки, с большими окнами и высокими потолками. Учитывая историю интерьера Bad Gastein'а, можно предположить, что обстановка в Redactor-e будет достаточно изысканной. Тем не менее, в отличие от почти культового предшественника, новому ресторану придется активно конкурировать с множеством молодых, но вполне успешных заведений, которые работают в центре города. И учитывая предположительную близость чека в Redactor-e к среднерыночным показателям, посетителей придется завоевывать не статусом, а кухней и подачей блюд.

Статьи по теме:

Обсуждаемое