Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Bad Gastein: новая редакция 5 5921

00:0017 Октября 2013  Версия для печати

Татьяна Заславская готова принести Bad Gastein в жертву заведению нового формата

Bad Gastein: новая редакция

В конце ноября на ресторанной карте Челябинска станет одним объектом больше — на ул. Советская, 36 готовится открытие ресторана Redactor, который станет новым ресторанным проектом Татьяны Заславской — владелицы одного из старейших дорогих ресторанов города Bad Gastein. Более того, по некоторым данным, Redactor придет на смену обросшему традициями и мифами заведению — после его открытия Bad Gastein свернет деятельность.

О новом заведении, которое уже обзавелось страничкой на Facebook, известно немногое — локация, примерное время открытия и концепция. Иные подробности Михаил Донец, управляющий рестораном Bad Gastein, а в будущем — управляющий новым рестораном, не разглашает. Redactor будет классическим заведением с традиционными блюдами европейской кухни. Кроме того, в меню предусмотрено отдельное направление, посвященное кухне «аля-рус» — аутентичные блюда вроде селедки под шубой, приготовленные и поданные в соответствии с европейскими традициями.

Отличительной особенностью ресторана станет не только кухня, но и график работы. Redactor будет открываться с 9 утра и предлагать гостям несколько вариантов завтраков. Мало кто из ресторанов в Челябинске распахивает свои двери раньше полудня. Что касается среднего чека, то его сумма пока не раскрывается. «Redactor будет демократичнее Bad Gastein'на, но конкретных цифр я сейчас не назову», — уточняет Михаил Донец.

Следует отметить локацию нового заведения: в тихом центре и на пустующих площадях здания старой постройки, с большими окнами и высокими потолками. Учитывая историю интерьера Bad Gastein'а, можно предположить, что обстановка в Redactor-e будет достаточно изысканной. Тем не менее, в отличие от почти культового предшественника, новому ресторану придется активно конкурировать с множеством молодых, но вполне успешных заведений, которые работают в центре города. И учитывая предположительную близость чека в Redactor-e к среднерыночным показателям, посетителей придется завоевывать не статусом, а кухней и подачей блюд.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
  • сосед Redactorа
    22:1316 Декабря 2013 Пожаловаться
    А меня, как жильца этого жилого дома, в котором разместился  Redactor, прежде всего волнует безопасность жизнедеятельности в нашем доме, т.к. попугивают пожары и взрывы, которые были в Bad Gastein'не, тем более плиты в редакторы, как мне известно - газовые. Также надеюсь, летом при открытых окнах проведенные "свежие" вентканалы с принудительной вытяжкой не будут сильно шуметь под окнами нашего дома. Ну и также волнует не будут ли гости ресторана занимать парковочные места во дворе, с которыми и так напряженка.
  • Татьяна Заславская всегда удивляла рынок, и Bad Gastein - один из немногих долгожителей, доживших до наших дней) Полагаю, что и Redactor будет успешен и востребован. То, что там будут блюда русской кухни в европейской интерпретации - это один из современных трендов на ресторанном рынке, надеюсь, что "русскость" кухни будет прочитываться в блюдах, не в угоду европейской моде. Желаю удачи!
  • Сергей
    06:2818 Октября 2013 Пожаловаться
    Бедный Михайил Валерьевич, негде ему теперь откушать)
  • не была в Bad Gastein
    15:5917 Октября 2013 Пожаловаться
    Не была, потому что никто не приглашал!
    Надеюсь, что  найдется тот единственный, который пригласит  хотя бы на завтрак в Redactor.
  • Павел
    09:5717 Октября 2013 Пожаловаться
    На сколько я знаю, Bad Gastein уже закрыт. Причем давно. Он, конечно, был крутым и в самом деле легендарным. Но обновления всегда нужны. Заславская плохого не откроет, так что ждем появления Redactor-а.
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое