Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

HoReCa

Еле уловимый формат
Еле уловимый формат
Рестораторы открывают заведения без четкой концепции под лозунгами уникальности
В районе Теплотеха построят гостиницу
В районе Теплотеха построят гостиницу
Заведение разместится на месте бывшего противотуберкулезного диспансера.
«Оливера» потянуло на Восток
«Оливера» потянуло на Восток
Владельцы ресторана «Оливер» открывают заведение с восточной кухней
В Челябинске открывается казанская бургерная «THE Телки»
В Челябинске открывается казанская бургерная «THE Телки»
Запуск заведения в техническом режиме состоится 1 октября
«Коза» передумала
«Коза» передумала
Филиал сети ресторанов «Коза» закрыли, чтобы вложить средства в развитие других точек
«Сова»: перезапуск проекта
«Сова»: перезапуск проекта
Ресторан «Сова» обновил концепцию в преддверии своего 20-летия
Запоздалая бургеризация
Запоздалая бургеризация
В Челябинске бум открытия бургерных, хотя тренд возник еще пару лет назад
С любовью к стейкам
С любовью к стейкам
В Челябинске на пешеходной Кировке рядом с чугунным извозчиком и его Жучкой работает ресторан Asado.
Пять ресторанов Subway продаются в Челябинске
Пять ресторанов Subway продаются в Челябинске
Владелец намерен вложить вырученные деньги в другой проект, не связанный с ресторанной сферой
Вышли на проспект
Вышли на проспект
Кофейня «Belle'этаж» переезжает из бизнес-центра «Аркаим-плаза» в район ЮУрГУ
Бары XXXX откроются за пределами Челябинска
Бары XXXX откроются за пределами Челябинска
Южноуральский франчайзи намерен создать региональную сеть баров XXXX
В Челябинске по франшизе откроются кафе татарской кухни
В Челябинске по франшизе откроются кафе татарской кухни
Казанские компании продолжают экспансию в Челябинскую область
В поисках оттенков Востока
В поисках оттенков Востока
Ресторан Marrakech открылся на месте проектов «Бухара», «BarBaDos» и Las Margaritas
Ребрендинг в юбилей
Ребрендинг в юбилей
Кондитерские «ДеКоль» в год 10-летия сменили название и стиль работы
«Эклер» на месте Aperoll
«Эклер» на месте Aperoll
В ТРК «КУБа» образовался ресторанный мини-кластер
Кофейный салон «Авиньон» закрывается
Кофейный салон «Авиньон» закрывается
Прощальная вечеринка состоится 19 мая, в пятницу.
С летником, мясом и грилем
С летником, мясом и грилем
В середине мая в Челябинске откроется ресторан Asado
От «Есенина» к «Ленинграду»
От «Есенина» к «Ленинграду»
Собственники курганского ресторана «Есенин» открыли в Челябинске пивной бар
Строить отель или покупать?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Строить отель или покупать?
За сколько на самом деле имеет смысл продавать готовый гостиничный бизнес
223
Курс на Грузию
Курс на Грузию
Группа «Рестостар» запускает новый проект – на этот раз с грузинской кухней
1 - 20 из 582
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Еле уловимый формат
Еле уловимый формат
Рестораторы открывают заведения без четкой концепции под лозунгами уникальности
В районе Теплотеха построят гостиницу
В районе Теплотеха построят гостиницу
Заведение разместится на месте бывшего противотуберкулезного диспансера.
«Оливера» потянуло на Восток
«Оливера» потянуло на Восток
Владельцы ресторана «Оливер» открывают заведение с восточной кухней
В Челябинске открывается казанская бургерная «THE Телки»
В Челябинске открывается казанская бургерная «THE Телки»
Запуск заведения в техническом режиме состоится 1 октября
«Коза» передумала
«Коза» передумала
Филиал сети ресторанов «Коза» закрыли, чтобы вложить средства в развитие других точек
«Сова»: перезапуск проекта
«Сова»: перезапуск проекта
Ресторан «Сова» обновил концепцию в преддверии своего 20-летия
Запоздалая бургеризация
Запоздалая бургеризация
В Челябинске бум открытия бургерных, хотя тренд возник еще пару лет назад
С любовью к стейкам
С любовью к стейкам
В Челябинске на пешеходной Кировке рядом с чугунным извозчиком и его Жучкой работает ресторан Asado.
Пять ресторанов Subway продаются в Челябинске
Пять ресторанов Subway продаются в Челябинске
Владелец намерен вложить вырученные деньги в другой проект, не связанный с ресторанной сферой
Вышли на проспект
Вышли на проспект
Кофейня «Belle'этаж» переезжает из бизнес-центра «Аркаим-плаза» в район ЮУрГУ
Бары XXXX откроются за пределами Челябинска
Бары XXXX откроются за пределами Челябинска
Южноуральский франчайзи намерен создать региональную сеть баров XXXX
В Челябинске по франшизе откроются кафе татарской кухни
В Челябинске по франшизе откроются кафе татарской кухни
Казанские компании продолжают экспансию в Челябинскую область
В поисках оттенков Востока
В поисках оттенков Востока
Ресторан Marrakech открылся на месте проектов «Бухара», «BarBaDos» и Las Margaritas
Ребрендинг в юбилей
Ребрендинг в юбилей
Кондитерские «ДеКоль» в год 10-летия сменили название и стиль работы
«Эклер» на месте Aperoll
«Эклер» на месте Aperoll
В ТРК «КУБа» образовался ресторанный мини-кластер
Кофейный салон «Авиньон» закрывается
Кофейный салон «Авиньон» закрывается
Прощальная вечеринка состоится 19 мая, в пятницу.
С летником, мясом и грилем
С летником, мясом и грилем
В середине мая в Челябинске откроется ресторан Asado
От «Есенина» к «Ленинграду»
От «Есенина» к «Ленинграду»
Собственники курганского ресторана «Есенин» открыли в Челябинске пивной бар
Курс на Грузию
Курс на Грузию
Группа «Рестостар» запускает новый проект – на этот раз с грузинской кухней
Кофе к центру
Кофе к центру
Поблизости от пешеходной Кировки открылась новая кофейня Mimi
1 - 20 из 397
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Строить отель или покупать?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Строить отель или покупать?
За сколько на самом деле имеет смысл продавать готовый гостиничный бизнес
223
Высокий сезон или праздник года?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Высокий сезон или праздник года?
Артисты, отельеры, рестораторы — люди этих профессий часто перестают воспринимать Новый год праздником
Нужны ли звёзды?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Нужны ли звёзды?
Обязательную классификацию всех гостиниц и отелей планируют начать с 2017 года
Тест на гостеприимство
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Тест на гостеприимство
На что смотреть отельеру, подбирая персонал?
Вот, новый поворот
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Вот, новый поворот
Сегодня мне прислали страницу журнала «Покупай лучшее» десятилетней давности.
Отели с демпингом
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Отели с демпингом
Гостиничный фонд в 6 тысяч номеров загубит уже работающих отельеров
Ориентированность на клиента по-одесски
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ориентированность на клиента по-одесски
Кейс для бариста с одесского пляжа
О форматах, моде и честности концепций ресторанов.
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
О форматах, моде и честности концепций ресторанов.
Интерес человека всегда подстёгивает наличие ритуалов
Ключевой фактор успеха
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ключевой фактор успеха
Каким должен быть успешный ресторан?
5
Как отдохнуть за несколько дней в мегаполисе?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Как отдохнуть за несколько дней в мегаполисе?
Наши гости стараются получать максимум комфорта от каждого рабочего дня, попросту говоря, от деловых будней
Запоминаются особнячки, а не высотки
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Запоминаются особнячки, а не высотки
Согласен с Варламовым: историческая среда нужна
После праздничка во вторник
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
После праздничка во вторник
Как упорядочить "феерический чабрец" в делах после праздников
Зачем Челябинску столько гостиниц?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Зачем Челябинску столько гостиниц?
В рамках подготовки к саммиту ШОС и БРИКС в Челябинске собираются построить 19 гостиниц, что даст около 15 тысяч новых гостиничных мест.
5
Бургеризация местного общепита
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Бургеризация местного общепита
Аналитики 2ГИС  обнаружили парадоксальный 50% прирост челябинского общепита в кризис
А был ли запрет?
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
А был ли запрет?
Действительно ли Роспотребнадзор запретил скидки на гостиничные номера именинникам и молодожёнам.
Эмоциональный фастфуд
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Эмоциональный фастфуд
Мы пытаемся напихать себя чем-то условно вкусным, почти не ПЕРЕжёвывая. С эмоциями так же, мы хватаем их, не ПРОживая  в полной мере.

Одноразовая посуда: использование в быту.
Вадим Шестаков Генеральный директор ООО Протэк-Урал
Одноразовая посуда: использование в быту.
Одноразовая посуда перестает быть элементом, присущим исключительно системе общепита и отдыху на природе.
1
Лента Мебиуса
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Лента Мебиуса
О моде и трендах в ресторанном бизнесе
2
О сути ресторанного дела.
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
О сути ресторанного дела.
Сейчас, перед очередной выставкой ПИР, начался новый всплеск анонсов различных специалистов, в области ресторанного рынка. Читаю программы. Смотрю кто будет спикерами. И поймал себя на мысли, что все очень сильно напоминает восточный базар с зазывалами.
Предложений много, интересных - по пальцам пересчитать
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Предложений много, интересных - по пальцам пересчитать
Если появится инвестор, который скажет "хочу купить ресторан или кафе", к стадии обсуждения цены перейдет МИНИМУМ 65-70% площадок города
1 - 20 из 67
Начало | Пред. | 1 2 3 4 | След. | Конец
Когда умирают рестораны?
Когда умирают рестораны?
Успех ресторана не зависит на 100 % от концепции и категории, но без хорошего маркетинга и продвижения он вряд ли будет успешным, считает Илья Лазерсон, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, директор и шеф-повар «Кулинарной студии И. Лазерсона».
Еда на сквозняке
Еда на сквозняке
Сезонный сегмент ресторанного рынка оправился от падения, однако бурного роста цивилизованных летников можно не ждать — почти все места заняты. А часть перспективных площадок рестораторы уступили без боя уже давно.
Шашлык по-монгольски
Шашлык по-монгольски
Любителей славянского потянуло на восточное. Казалось бы, при чем тут гриль-бары, но именно в их нестройном ряду прибыло с «монгольским завоевыванием» рынка.
Ватрушка с суши
Ватрушка с суши
Новое заведение, работающее в формате пекарни-гастрономии, обеспечит дополнительные преимущества двум другим проектам его владельцев — торговому и общепитовскому.
Итальянская приправа
Итальянская приправа
Новое заведение «Уральских пельменей» удачно разбавит форматную линейку ресторанного холдинга, в активах которого до этого не было пиццерий.
Пельмени в «Малахите»
Пельмени в «Малахите»
Челябинский ресторанный холдинг восстановил концептуальную целостность одного из своих активов.
Блинное место
Блинное место
Владельцы нового демократичного кафе намерены занять свободный сегмент местного рынка общепита, а возможно, и инициировать его бурный рост.
Загородная ориентация
Загородная ориентация
Ресторатор из Южноуральска начал продвигать свое заведение в нише загородных ресторанов. С явным прицелом на челябинскую аудиторию.
Сэндвич с прошлым
Сэндвич с прошлым
В Челябинск возвращается ветеран местного рынка фастфуда — сеть Grillmaster. Однако историческая точка первого игрока уже занята — там открывается Subway.
Банкетный клондайк
Банкетный клондайк
Развлекательный комплекс, расположенный у входа в парк им. Гагарина, после смены концепции имеет все шансы обрести второе дыхание.
Второй пивной заход
Второй пивной заход
Задержка на старте, вызванная внешними обстоятельствами, вряд ли существенно повлияет на будущее очередного пивного проекта.
Паб на пабе
Паб на пабе
В осень развлекательный комплекс, расположенный в здании бывшей табачной фабрики, войдет с двумя новыми заведениями.
Доставка с пылу с жару
Доставка с пылу с жару
Появление на рынке доставки еды нового игрока с оригинальным ассортиментом в перспективе может задать новое направление развития другим службам доставки.
Экранная дележка
Экранная дележка
Грядущий передел челябинского кинорынка может пойти по несколько иному сценарию, чем ожидалось экспертами и самими игроками.
Танцпол у алтаря
Танцпол у алтаря
Смена вывески может не спасти ночной клуб на Алом поле. Возможно, у «Шоколада» есть не больше полутора лет, чтобы заработать деньги на прежнем месте.
Пицца вместо Olivьe
Пицца вместо Olivьe
Изготовление полуфабрикатов и доставка пирогов больше неинтересны «Рестостару»: компания отказывается от сервис-кухни в пользу демократичной пиццерии.
С ногами на стойке
С ногами на стойке
Новый формат общепита без особых проблем оттянул у челябинских клубов заметную и, пожалуй, самую качественную часть аудитории.
Пикник на обочине
Пикник на обочине
Для захода на уральский рынок один из южноуральских франчайзи мировой сети фаст-фудов Subway выбрал необычную стратегию.
С суши на шест
С суши на шест
Крупнейшая в России сеть эротических клубов для выхода в Челябинск приобрела ресторанный актив с японской ориентацией.
С суши наперевес
С суши наперевес
Челябинский рынок доставки суши вынужден развиваться в условиях жесткой конкуренции. За дистанционные заказы японских блюд борется полсотни рестораторов, фирм-доставок и демпингующих полуподпольных организаций.
1 - 20 из 118
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Задать вопрос эксперту





  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое