Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

HoReCa

Кофейный салон «Авиньон» закрывается
Кофейный салон «Авиньон» закрывается
Прощальная вечеринка состоится 19 мая, в пятницу.
С летником, мясом и грилем
С летником, мясом и грилем
В середине мая в Челябинске откроется ресторан Asado
От «Есенина» к «Ленинграду»
От «Есенина» к «Ленинграду»
Собственники курганского ресторана «Есенин» открыли в Челябинске пивной бар
Строить отель или покупать?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Строить отель или покупать?
За сколько на самом деле имеет смысл продавать готовый гостиничный бизнес
136
Курс на Грузию
Курс на Грузию
Группа «Рестостар» запускает новый проект – на этот раз с грузинской кухней
Кофе к центру
Кофе к центру
Поблизости от пешеходной Кировки открылась новая кофейня Mimi
Как сыр с горы
Как сыр с горы
ГЛК «Солнечная долина» открывает на своей территории ремесленную сыроварню
Челябинск посоветовался с Екатеринбургом относительно подготовки отелей к саммиту ШОС и БРИКС
Челябинск посоветовался с Екатеринбургом относительно подготовки отелей к саммиту ШОС и БРИКС
В гранд-отеле «Видгоф» состоялась конференция с участием отельеров из соседнего региона  
Челябинск без винного клуба
Челябинск без винного клуба
Челябинск не вошёл в число городов, где «Ариант» откроет фирменные винные бутики
В Челябинске — новая пекарня
В Челябинске — новая пекарня
Сеть бюджетных пекарен из Ижевска зашла в Челябинск
Рапан вам на тепан
Рапан вам на тепан
Стала известна дата открытия обновлённого ресторана «Асаби»
С ностальгией по Советам
С ностальгией по Советам
В Челябинске открывается новое заведение общепита с интерьером и блюдами эпохи СССР
С оглядкой на офисы
С оглядкой на офисы
Холдинг «Дизайн-кафе» развивает бюджетный формат заведений на прежних площадках
Ереван на 100 мест
Ереван на 100 мест
«Старый Ереван» сменил адрес, увеличил площадь и стал рестораном
Пиццу — в каждый район
Пиццу — в каждый район
Пиццерии «Додо Пицца» откроются еще в трех районах Челябинска
Кофейня Traveler's Coffee снова закрыта
Кофейня Traveler's Coffee снова закрыта
Челябинский филиал международной сети кофеен, расположенный на Кировке, опять закрылся
«ДонБульОН» по fix price
«ДонБульОН» по fix price
ТРК «Гагарин Парк» прирос бюджетным заведением с фиксированными ценами
Высокий сезон или праздник года?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Высокий сезон или праздник года?
Артисты, отельеры, рестораторы — люди этих профессий часто перестают воспринимать Новый год праздником
786
Рестораны Челябинска предлагают одни из самых демократичных цен
Рестораны Челябинска предлагают одни из самых демократичных цен
Столица Южного Урала среди других городов-миллионников предлагает один из экономичных вариантов обеда.
Битва за детей
Битва за детей
На ресторанном рынке Челябинска началась борьба за передел семейного трафика, за счет которого неплохо живут рестораны, первыми обустроившие детские комнаты.
1 - 20 из 567
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | След. | Конец
Кофейный салон «Авиньон» закрывается
Кофейный салон «Авиньон» закрывается
Прощальная вечеринка состоится 19 мая, в пятницу.
С летником, мясом и грилем
С летником, мясом и грилем
В середине мая в Челябинске откроется ресторан Asado
От «Есенина» к «Ленинграду»
От «Есенина» к «Ленинграду»
Собственники курганского ресторана «Есенин» открыли в Челябинске пивной бар
Курс на Грузию
Курс на Грузию
Группа «Рестостар» запускает новый проект – на этот раз с грузинской кухней
Кофе к центру
Кофе к центру
Поблизости от пешеходной Кировки открылась новая кофейня Mimi
Как сыр с горы
Как сыр с горы
ГЛК «Солнечная долина» открывает на своей территории ремесленную сыроварню
Челябинск посоветовался с Екатеринбургом относительно подготовки отелей к саммиту ШОС и БРИКС
Челябинск посоветовался с Екатеринбургом относительно подготовки отелей к саммиту ШОС и БРИКС
В гранд-отеле «Видгоф» состоялась конференция с участием отельеров из соседнего региона  
Челябинск без винного клуба
Челябинск без винного клуба
Челябинск не вошёл в число городов, где «Ариант» откроет фирменные винные бутики
В Челябинске — новая пекарня
В Челябинске — новая пекарня
Сеть бюджетных пекарен из Ижевска зашла в Челябинск
Рапан вам на тепан
Рапан вам на тепан
Стала известна дата открытия обновлённого ресторана «Асаби»
С ностальгией по Советам
С ностальгией по Советам
В Челябинске открывается новое заведение общепита с интерьером и блюдами эпохи СССР
С оглядкой на офисы
С оглядкой на офисы
Холдинг «Дизайн-кафе» развивает бюджетный формат заведений на прежних площадках
Ереван на 100 мест
Ереван на 100 мест
«Старый Ереван» сменил адрес, увеличил площадь и стал рестораном
Пиццу — в каждый район
Пиццу — в каждый район
Пиццерии «Додо Пицца» откроются еще в трех районах Челябинска
Кофейня Traveler's Coffee снова закрыта
Кофейня Traveler's Coffee снова закрыта
Челябинский филиал международной сети кофеен, расположенный на Кировке, опять закрылся
«ДонБульОН» по fix price
«ДонБульОН» по fix price
ТРК «Гагарин Парк» прирос бюджетным заведением с фиксированными ценами
Рестораны Челябинска предлагают одни из самых демократичных цен
Рестораны Челябинска предлагают одни из самых демократичных цен
Столица Южного Урала среди других городов-миллионников предлагает один из экономичных вариантов обеда.
Битва за детей
Битва за детей
На ресторанном рынке Челябинска началась борьба за передел семейного трафика, за счет которого неплохо живут рестораны, первыми обустроившие детские комнаты.
Нацелились на «северок»
Нацелились на «северок»
Спустя три года «Фабрика кофе» открыла третий фирменный магазин
Идут на Восток
Идут на Восток
Группа «Рестостар» откроет два новых заведения в начале 2017 г.
1 - 20 из 382
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | След. | Конец
Строить отель или покупать?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Строить отель или покупать?
За сколько на самом деле имеет смысл продавать готовый гостиничный бизнес
136
Высокий сезон или праздник года?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Высокий сезон или праздник года?
Артисты, отельеры, рестораторы — люди этих профессий часто перестают воспринимать Новый год праздником
786
Нужны ли звёзды?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Нужны ли звёзды?
Обязательную классификацию всех гостиниц и отелей планируют начать с 2017 года
Тест на гостеприимство
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Тест на гостеприимство
На что смотреть отельеру, подбирая персонал?
Вот, новый поворот
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Вот, новый поворот
Сегодня мне прислали страницу журнала «Покупай лучшее» десятилетней давности.
Отели с демпингом
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Отели с демпингом
Гостиничный фонд в 6 тысяч номеров загубит уже работающих отельеров
Ориентированность на клиента по-одесски
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ориентированность на клиента по-одесски
Кейс для бариста с одесского пляжа
О форматах, моде и честности концепций ресторанов.
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
О форматах, моде и честности концепций ресторанов.
Интерес человека всегда подстёгивает наличие ритуалов
Ключевой фактор успеха
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Ключевой фактор успеха
Каким должен быть успешный ресторан?
5
Как отдохнуть за несколько дней в мегаполисе?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Как отдохнуть за несколько дней в мегаполисе?
Наши гости стараются получать максимум комфорта от каждого рабочего дня, попросту говоря, от деловых будней
Запоминаются особнячки, а не высотки
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Запоминаются особнячки, а не высотки
Согласен с Варламовым: историческая среда нужна
После праздничка во вторник
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
После праздничка во вторник
Как упорядочить "феерический чабрец" в делах после праздников
Зачем Челябинску столько гостиниц?
Григорий Виницкий Директор Гостевой Дом "Сибирский"
Зачем Челябинску столько гостиниц?
В рамках подготовки к саммиту ШОС и БРИКС в Челябинске собираются построить 19 гостиниц, что даст около 15 тысяч новых гостиничных мест.
5
Бургеризация местного общепита
Артур Андреев Генеральный директор Центр инновационных решений Andreev Consulting
Бургеризация местного общепита
Аналитики 2ГИС  обнаружили парадоксальный 50% прирост челябинского общепита в кризис
А был ли запрет?
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
А был ли запрет?
Действительно ли Роспотребнадзор запретил скидки на гостиничные номера именинникам и молодожёнам.
Эмоциональный фастфуд
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Эмоциональный фастфуд
Мы пытаемся напихать себя чем-то условно вкусным, почти не ПЕРЕжёвывая. С эмоциями так же, мы хватаем их, не ПРОживая  в полной мере.

Одноразовая посуда: использование в быту.
Вадим Шестаков Генеральный директор ООО Протэк-Урал
Одноразовая посуда: использование в быту.
Одноразовая посуда перестает быть элементом, присущим исключительно системе общепита и отдыху на природе.
1
Лента Мебиуса
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Лента Мебиуса
О моде и трендах в ресторанном бизнесе
2
О сути ресторанного дела.
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
О сути ресторанного дела.
Сейчас, перед очередной выставкой ПИР, начался новый всплеск анонсов различных специалистов, в области ресторанного рынка. Читаю программы. Смотрю кто будет спикерами. И поймал себя на мысли, что все очень сильно напоминает восточный базар с зазывалами.
Предложений много, интересных - по пальцам пересчитать
Алексей Носков Соучередитель ООО "ПиццаМания"
Предложений много, интересных - по пальцам пересчитать
Если появится инвестор, который скажет "хочу купить ресторан или кафе", к стадии обсуждения цены перейдет МИНИМУМ 65-70% площадок города
1 - 20 из 67
Начало | Пред. | 1 2 3 4 | След. | Конец
Когда умирают рестораны?
Когда умирают рестораны?
Успех ресторана не зависит на 100 % от концепции и категории, но без хорошего маркетинга и продвижения он вряд ли будет успешным, считает Илья Лазерсон, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, директор и шеф-повар «Кулинарной студии И. Лазерсона».
Еда на сквозняке
Еда на сквозняке
Сезонный сегмент ресторанного рынка оправился от падения, однако бурного роста цивилизованных летников можно не ждать — почти все места заняты. А часть перспективных площадок рестораторы уступили без боя уже давно.
Шашлык по-монгольски
Шашлык по-монгольски
Любителей славянского потянуло на восточное. Казалось бы, при чем тут гриль-бары, но именно в их нестройном ряду прибыло с «монгольским завоевыванием» рынка.
Ватрушка с суши
Ватрушка с суши
Новое заведение, работающее в формате пекарни-гастрономии, обеспечит дополнительные преимущества двум другим проектам его владельцев — торговому и общепитовскому.
Итальянская приправа
Итальянская приправа
Новое заведение «Уральских пельменей» удачно разбавит форматную линейку ресторанного холдинга, в активах которого до этого не было пиццерий.
Пельмени в «Малахите»
Пельмени в «Малахите»
Челябинский ресторанный холдинг восстановил концептуальную целостность одного из своих активов.
Блинное место
Блинное место
Владельцы нового демократичного кафе намерены занять свободный сегмент местного рынка общепита, а возможно, и инициировать его бурный рост.
Загородная ориентация
Загородная ориентация
Ресторатор из Южноуральска начал продвигать свое заведение в нише загородных ресторанов. С явным прицелом на челябинскую аудиторию.
Сэндвич с прошлым
Сэндвич с прошлым
В Челябинск возвращается ветеран местного рынка фастфуда — сеть Grillmaster. Однако историческая точка первого игрока уже занята — там открывается Subway.
Банкетный клондайк
Банкетный клондайк
Развлекательный комплекс, расположенный у входа в парк им. Гагарина, после смены концепции имеет все шансы обрести второе дыхание.
Второй пивной заход
Второй пивной заход
Задержка на старте, вызванная внешними обстоятельствами, вряд ли существенно повлияет на будущее очередного пивного проекта.
Паб на пабе
Паб на пабе
В осень развлекательный комплекс, расположенный в здании бывшей табачной фабрики, войдет с двумя новыми заведениями.
Доставка с пылу с жару
Доставка с пылу с жару
Появление на рынке доставки еды нового игрока с оригинальным ассортиментом в перспективе может задать новое направление развития другим службам доставки.
Экранная дележка
Экранная дележка
Грядущий передел челябинского кинорынка может пойти по несколько иному сценарию, чем ожидалось экспертами и самими игроками.
Танцпол у алтаря
Танцпол у алтаря
Смена вывески может не спасти ночной клуб на Алом поле. Возможно, у «Шоколада» есть не больше полутора лет, чтобы заработать деньги на прежнем месте.
Пицца вместо Olivьe
Пицца вместо Olivьe
Изготовление полуфабрикатов и доставка пирогов больше неинтересны «Рестостару»: компания отказывается от сервис-кухни в пользу демократичной пиццерии.
С ногами на стойке
С ногами на стойке
Новый формат общепита без особых проблем оттянул у челябинских клубов заметную и, пожалуй, самую качественную часть аудитории.
Пикник на обочине
Пикник на обочине
Для захода на уральский рынок один из южноуральских франчайзи мировой сети фаст-фудов Subway выбрал необычную стратегию.
С суши на шест
С суши на шест
Крупнейшая в России сеть эротических клубов для выхода в Челябинск приобрела ресторанный актив с японской ориентацией.
С суши наперевес
С суши наперевес
Челябинский рынок доставки суши вынужден развиваться в условиях жесткой конкуренции. За дистанционные заказы японских блюд борется полсотни рестораторов, фирм-доставок и демпингующих полуподпольных организаций.
1 - 20 из 118
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 6 | След. | Конец
Задать вопрос эксперту





  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое