Доставка по одному

Рынок доставки еды в Челябинске в последнее время прирастает нишевыми монопроектами — владельцы новых служб выбирают узкую специализацию.

В ноябре на челябинском рынке доставки еды появились два дебютанта — службы доставки «Мистер Пончик» и «Плов74». Как следует из названий новых служб, это узкоспециализированные компании: в меню «Плова74» всего несколько строчек (плов с бараниной, плов с говядиной, лаваш и напитки). Ассортимент второго новичка формально еще скромнее — компания доставляет на заказ только пончики, правда, с самыми разными начинками и посыпками. Пока покупателям доступны лишь сладкие пончики, но к январю, когда заработает сайт компании (пока «Мистер Пончик» продвигается только в соцсетях), меню расширится за счет пончиков с рыбой, мясом, сыром и зеленью.

Выбирая узкую специализацию, владельцы новых служб доставки в теории должны получить определенное конкурентное преимущество по сравнению с теми, кто предлагает стандартный набор: суши, роллы, пиццу, пироги, лапшу в коробочках. Однако на практике проекты не выйдут за рамки нишевых: чтобы реализовать преимущества, компаниям нужно как минимум серьезно вложиться в раскрутку. При этом коммерческие перспективы двух новичков разные. Служба доставки плова, скорее всего, легко займет свою нишу наравне со службами доставки шашлыков. Владельцам «Мистера Пончика» закрепиться на рынке будет намного сложнее, ведь пончики, с точки зрения большинства потенциальных покупателей, не полноценная еда, а десерт. И массовый спрос на них может спровоцировать лишь столь же массовая мода на это лакомство. А запустить эту тенденцию владельцам новой службы явно не по силам.