Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.


Как повысить производительность труда: Индукционные плиты от «Челябторгтехники» 2046

00:0013 Июня 2013  Версия для печати

Как повысить производительность труда: Индукционные плиты от «Челябторгтехники»
Александр Кондаков, генеральный директор компании «Челябторгтехника»

Узападных рестораторов неизменно вызывает удивление, что их коллеги из России — страны, которая снабжает голубым топливом пол-Европы, до сих пор готовят в своих заведениях на электричестве. Но газификация городских районов и территорий у нас до сих пор выборочная, а требования пожарной службы очень строгие. Да и сама газификация — мероприятие довольно дорогое. Так что для большинства кафе, ресторанов и столовых альтернативы электричеству просто нет. Именно поэтому наша компания запустила производство индукционных плит, обладающих рядом неоспоримых преимуществ по сравнению с традиционными плитами с чугунными конфорками, которыми до сих пор пользуются многие предприятия общепита. Первое из них — это их энергоэффективность, которая позволяет обеспечить энергосбережение. Установка индукционной плиты в разы снижает расходы на электроэнергию, которые составляют весомую долю затрат любого заведения. КПД индукционной плиты выше, чем у газовой, — 90?–?95%. Кроме того, в отличие от традиционной плиты, которая долго нагревается и медленно остывает, разогрев индукционной панели происходит мгновенно. А главное — такая плита совершенно не нагревает воздух в помещении. Традиционные плиты, которые приходится держать включенными весь день, создают в кухне, особенно летом, невыносимые условия. Неудивительно, что замена их на индукционные плиты оборачивается не только энергосбережением, но и повышением производительности труда: сотрудники гораздо эффективнее работают в комфортных условиях. Впрочем, плюсы индукционных плит не заканчиваются на этом — они безопасны, поскольку панель не нагревается выше 60%. А плиты нашей конструкции еще и сконструированы так, что любой их ремонт можно провести на месте. И еще один нюанс, немаловажный для собственника: специальная посуда, которую, возможно, придется приобретать при установке индукционной плиты, за последние несколько лет почти сравнялась в цене с обычной. Да и сами плиты за это время стали намного дешевле. Словом, чтобы задуматься об их покупке, момент самый подходящий.

«Челябторгтехника»
Пр. Ленина, 2в
Тел. 775-00-25
www.chtt.ru



фото-Петрухнов-Дмитрий.jpg
Дмитрий Петрухнов, шеф-повар ресторана «Титаник-2000»:

— После того как в рамках модернизации оборудования в заведениях группы «Рестостар» «Челябторгтехника» заменила нам старую плиту на индукционную, работа кухни заметно изменилась, а потребление энергии заметно снизилось: плиту приходится запускать лишь в тот момент, когда заказ поступает на кухню.


Братасюк.jpg
Василий Братасюк, директор по производству гипермаркета «Теорема»:

— Решив заменить плиты на индукционные, мы рассматривали предложения нескольких компаний, но «Челябторгтехника» предложила лучшие условия. Нам даже предоставили плиту на месячное тестирование. Опробовав ее в деле, мы заменили все плиты в цехах, и скорость приготовления блюд, как и производительность, выросла двое.

Котенко.jpg
Александр Котенко, шеф-повар РК «Галактика развлечений»:

— Индукционные плиты я увидел на одном из мастер-классов компании. И, ознакомившись поближе, приобрел не раздумывая. Эффект от покупки наша компания ощутила сразу: работая на старых плитах, наша кухня выдавала заказы порой не 20 минут, как положено, а все 40. Сейчас это происходит в разы быстрее.
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое