Котлеты в разъезде

В сентябре на улицах Челябинска появился разрисованный фургончик с надписью «Black Rock — бургер-кафе». Строго говоря, назвать эту точку кафе нельзя: посадочных мест в машине нет, бургерами торгуют из окошечка. Жарить котлеты и печь булки в небольшом кузове негде, поэтому все полуфабрикаты закупаются заранее, в недрах машины их только разогревают. Оборудование питается от бензогенератора, который катается за фургончиком в прицепе. Пока Black Rock существует в единственном экземпляре и фактически служит витриной — закусочная принадлежит компании Autobility, которая и реализует такие фастфуды на колесах. Машина в стандартной комплектации обойдется, по данным сайта компании, в 1 млн 400 тыс. руб. и может быть оснащена оборудованием под различные форматы фастфуда: авто-«Макдоналдс», пиццерию, сэндвичную, кафе-мороженое и так далее.

Окупаемость проекта, как уверяет менеджмент компании, составляет 8 месяцев. Распространение довольно перспективного из-за новизны формата в принципе может стать трендом, к тому же и получить разрешительные документы на такую деятельность очень легко. Но у самой компании они действуют пока лишь в границах Центрального района. Впрочем, даже в этих пределах основное преимущество новой закусочной — мобильность — используют не слишком активно. Основная точка продаж — пятачок напротив «Молнии» по Труда, в выходные бургер-кафе выезжает еще и к памятнику Курчатову. По словам владельцев, эти места обеспечивают достаточные продажи. Однако для того, чтобы показать основной товар лицом, такого маршрута маловато.