Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

«Ереван» разжег мангал 786

15:449 Ноября 2017  Версия для печати

Владельцы ресторанов «Старый Ереван» открыли кафе быстрого питания

«Ереван» разжег мангал

В Челябинске на ул. Молодогвардейцев открылось кафе быстрого питания «Мангал клаб». В техническом режиме оно принимает гостей с 3 ноября. Официальное открытие намечено на 12-е число. Заведение располагается на первом этаже здания, куда в январе текущего года переехал ресторан «Старый Ереван». Оба проекта принадлежат одному владельцу.

В меню «Мангал клаб» представлены шаурма и бурум, шашлыки и люля-кебаб, гирос, пицца, хачапури, лепешки, соусы, напитки (включая армянское бутылочное пиво), а также маринованные рыба и мясо. Вместе с этим в продаже имеются соки, варенье и баклажанная икра, произведенные в Армении. Как отмечают в заведении, шашлык для сети ресторанов «Старый Ереван» является фирменным блюдом, а вот шаурма и гирос появились в меню впервые.

Все заказанные блюда готовятся на открытой кухне в среднем 15-20 минут. Поскольку здание отдельно стоящее, использование мангала возможно в любое время, не доставляя неудобств жильцам. Еду можно взять с собой. Для желающих перекусить на месте имеется несколько столиков. Кафе способно одновременно вместить до 40 человек. Кроме этого, есть возможность заказать блюда на дом: руководство уже запустило службу доставки.

Цены в новом заведении бюджетные. Так, стоимость 100 г. шашлыка начинается от 49 руб., а люля-кебабов - от 80 руб. Шаурму предлагают по вполне стандартным ценам - от 90 руб. А, поскольку средний чек в ресторане составляет 800 руб., можно предположить, что владельцы осознанно пошли на ценовую диверсификацию, предложив челябинцам национальную кухню в разных ценовых сегментах. Тем более, что спрос на Армению не проходит, а число аутентичных точек растет.

Стоит отметить, что «Мангал клаб» занял место супермаркета «Виват, Армения», где продавались произведенные в Армении продукты питания. Магазин открывали друзья-бизнесмены владельцев «Старого Еревана». Предполагалось, что национальный кластер будет генерировать полезный для обоих точек трафик, давая и ресторану, и супермаркету новых посетителей. Очевидно, не желая упускать привлекательные площади и возможность для дополнительного заработка, вместо закрытого магазина и было запущено кафе с популярными позициями в меню.

На руку владельцам сможет сыграть и локация: ул. Молодогвардейцев является крупной транспортной артерией, имеет стабильный пешеходный трафик. Перед зданием есть парковка. Кафе открылось в густонаселенном районе. Кроме жилых домов, неподалеку располагаются учебные учреждения и студенческие общежития. Вполне возможно, что учащиеся могут стать частыми клиентами кафе. Впрочем, не только они. Очевидно, что владельцы заинтересованы создать стабильный гостевой трафик за счет новой аудитории - эконом-сегмента.

Фото: georgianjournal.ge

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое