Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.
ќтличные стероиды steroid deca ¬сегда в большом ассортименте у нас. ћеталлические кровати двухъ¤русные. Тюнинг ателье в спб www.бест-ателье.рф на сайте Золи обручальные кольца под заказ фото. Где купить чистый бланк диплома. Где купить диплом куплю продам. Заказать диплом малое предприятия. Заказать диплом по праву. Заказать диплом информатика. Заказать диплом у спецов. http://kupi-diplom-v-lipetske.ru дипломы курсовые контрольные на заказ медведки кашпо алматы мацеста чай На сайте дилера Porsche www.porsche-rolf.ru продажа автомобиля Porsche Turbo

Больше устриц на столе 2 1541

08:2127 Октября 2017  Версия для печати

В Челябинске на конец ноября запланировано открытие бара Mizoysters

Больше устриц на столе

Ориентировочно в конце ноября в техническом режиме состоится открытие заведения под названием Mizoysters. По замыслу авторов проекта это будет seafood bar & shop. Амбициозный проект запускает Татьяна Мизюрина, собственник баров Boris и Greenery (бывший Boroda bar):

«Я давно мечта открыть в Челябинске бар с морепродуктами и морской тематикой. Идея создания Mizoysters родилась полтора года назад. Основные трудности были в поиске помещения. В итоге мы выбрали площади, ранее занимаемые «Воблой» и «Козой» – на ул. Бейвеля, 14. Сейчас проводим большой ремонт. В середине января должно состояться официальное открытие. Я уверена, что наш бар, несмотря на необычный для Челябинска формат, найдет своих гостей. Подобных концепций в городе нет, а морепродукты в числе прочего подаются только в ресторанах премиум-класса и продаются в торговых сетях».

Татьяна Мизюрина отмечает, что меню бара не привязано к конкретной кухне. 98% блюд основаны на свежих морепродуктах – устрицах, крабах, омарах. Деликатесы планируется подавать как в чистом виде, так и в составе салатов, супов, паст и т.п. Кроме этого в меню включили мясные стейки. Как рассказала руководитель, рецепты блюд собирались во время заграничных поездок. Карта напитков составлялась с учетом их сочетания с морепродуктами. При баре будет работать магазин. В нем покупателям предложат свежие морские деликатесы и напитки. После официального открытия планируется организовать службу доставки. Средний чек заведения составит 1200-1500 руб.

Бар сможет принимать одновременно до 65 человек. Общая площадь – 233 кв. метра. Для интерьера нового заведения выбран стиль лофт. Но создается декор с оглядкой на основную концепцию. Морскую тематику будут поддерживать ракушки, песок и галька, которые используются в оформление барной стойки, столов, стен и пола. Также планируется сделать фактурное панно, на котором изобразят пляж и море. Зал бара украсят два аквариума с морскими жителями. По задумке руководства, в них будет обитать до 800 кг живых устриц, крабов и омаров.

Уже известно, что Mizoysters собирается заниматься и просветительской деятельностью. Например, гостям планируется рассказывать об устрицах – начиная от их особенностей, заканчивая способами употребления.

В Челябинске морские деликатесы и блюда с ними готовят только в ресторанах с высокими средним чеком. В определенные месяцы проводятся и устричные сезоны, когда по специальным ценам можно заказывать свежие дары моря. Из недавно появившихся ресторанов, где имеются морепродукты – суши-бар Fugu и обновленный «Асаби». В первом моллюски дополняют блюда японской кухни. Меню второго на треть состоит из свежих морепродуктов: в частности, это устрицы, омары, камчатский краб, рапаны, трубачи, трепанги, сахалинская спизула. Хранят их в специальном аквариуме.

Однако Mizoysters станет первым заведением, чье меню полностью основано на морепродуктах. Не исключено, что появление нового игрока может подтолкнуть ресторанный рынок к развитию морской кухни. Впрочем, основную проблему создает удаленность Южного Урала от морей и океанов. Ведь транспортировка деликатесов будет обходиться в приличную сумму, что скажется на среднем чеке. Но даже если рынок не нащупает очередной гастрономический тренд, челябинцы в лице нового бара, судя по всему, получат качественный проект, коих сейчас в городе мало.

Фото: ikrarussia.ru

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Комментарии:
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое