Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

От «Есенина» к «Ленинграду» 474

00:0911 Апреля 2017  Версия для печати

Собственники курганского ресторана «Есенин» открыли в Челябинске пивной бар

От «Есенина» к «Ленинграду»

Челябинский рынок общепита заинтересовал бизнесменов из соседнего региона – собственники курганского ресторана «Есенин» вложились в создание пивного бара «Ленинград». Открылось заведение в конце прошлой недели по ул. Молодогвардейцев, 38а – в помещении, где ещё в 2016 году работал бар «Crazy Килька» (ранее «Вобла»).  

Новое название связано отнюдь не с северной столицей России, а с музыкальной группой «Ленинград». На вывеске заведения – цитаты из песен и силуэт солиста – Сергея Шнурова. Руководство нового бара пояснило, что название родилось спонтанно, исходя из брутальной простоты интерьера того помещения, которое было предложено им в аренду. Отношения собственников проекта с правообладателями музыкального бренда не комментируются. 

Челябинский аэропорт реконструируют за 2,9 млрд руб.

На существенные преобразования интерьера арендаторы не пошли. Он остался достаточно спартанским. Всего здесь 65 посадочных мест, столы для компаний на 5-12 человек, барная стойка. Основные изменения для посетителей заведения – в ассортименте еды и напитков, музыкального фона и режима работы. Директор заведения Елена Артюхевич пояснила, что ставка делается на сытную кухню с несколькими сортами курганского живого пива (пока их четыре), душевную атмосферу с рок-музыкой и спортивными трансляциями. В баре обещают музыкальные альбомы Шнурова и «Ленинграда» без цензуры, а также классический рок – от Фредди Меркьюри до The Rolling Stones. 

«Мы обеспечили хороший поварской состав, – рассказала собственница. – У нас полноценное фьюжн-меню, много мяса и рыбы, горячие блюда, супы, закуски, салаты. Вообще, наш челябинский проект значительно отличается от курганского – там ресторан работает вместе с мини-гостиницей, мы стараемся обеспечить высокую кухню. Но в Челябинске, учитывая формат бара, мы проработали блюда более простые, хоть и сытные, то есть – с более низкой стоимостью. Например, в меню будет много стейков из фермерского мяса». Бар будет работать только в вечернее время, с 18.00 до 1 часа ночи в будни и до 3 часов в выходные дни. Слоган бара обозначен рядом с входной группой – «Еда для мужика». Средний чек в баре «Ленинград», по словам руководителя, составит 500-550 рублей. 

Челябинск, Омск и Красноярск вместе попросят деньги на строительство метро

По признанию бизнесменов, челябинский проект во многом экспериментален. На баре «Ленинград» предстоит обкатать формат, отрегулировать меню, постепенно добавляя фишек и нюансов. Например, в челябинском баре в ближайшее время установят дополнительные краны для пива непосредственно на столах с компаниями до 12 человек. Есть мечта устраивать концерты с живой музыкой.  

О том, что заход на челябинский рынок для курганских рестораторов – своеобразный эксперимент, говорит и отсутствие серьезных вложений в конкретную локацию. «Мы не знаем вашего рынка и его ведущих игроков, – признались владельцы. – Мы воспользовались удобным предложением по аренде. Визуально у заведения есть будущее – вокруг большой жилой массив, аудитория имеется. Однако время покажет, будет ли проект развиваться или имеет смысл делать что-то другое». 

На северо-западе Челябинска построят новый центр восточной медицины

Очевидно, такой подход к реализации проекта имеет свои преимущества: владельцы имеют возможность прощупать незнакомый рынок без существенных инвестиционных рисков и сформировать более жизнеспособную модель дальнейшего развития. Уже к осени курганцы планируют открыть заведение аналогичного формата в Тюмени, а потом – и в других городах УрФО. 

Источник фото: chelrestoran.ru

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое