Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.
отличные стероиды steroid deca всегда в большом ассортименте у нас. металлические кровати двухъярусные. Тюнинг ателье в спб www.бест-ателье.рф на сайте Золи обручальные кольца под заказ фото. Где купить чистый бланк диплома. Где купить диплом куплю продам. Заказать диплом малое предприятия. Заказать диплом по праву. Заказать диплом информатика. Заказать диплом у спецов. http://kupi-diplom-v-lipetske.ru дипломы курсовые контрольные на заказ медведки кашпо алматы мацеста чай На сайте дилера Porsche www.porsche-rolf.ru продажа автомобиля Porsche Turbo Автомобильные холодильники - морозильники www.vtvoydom.ru Машинная вышивка, футболки печать логотипа АВЗ-63Д - http://www.tptreyd.ru/product/322-nasos-avz-63d-7-5. Вакансия уборщицы в Санкт Петербурге

Азия в коробке 22 4573

09:3627 Июля 2015  Версия для печати

Новички ресторанного рынка предприняли очередную попытку приучить челябинцев к лапше

Азия в коробке

На проспекте Ленина, в районе ЮУрГУ, в помещении, которое раньше занимала одна из кофеен «Апельсин», открывается новое заведение — «Ешь лапшу». Формат его понятен из названия — это лапшичная, рассчитанная на 50 посадочных мест. В меню — несколько видов лапши и рис с различными наполнителям: рыбой, курицей, свининой, говядиной, креветками, теплые салаты, приготовленные в воке, десерты и напитки. 

Владельцы лапшичной называют ее «рестораном быстрого питания», дистанцируясь от «классического фаст-фуда». «Мы серьезно поработали над интерьером, чтобы заведение воспринималось именно как кафе с быстрым обслуживанием, а не как традиционный фаст-фуд, — говорит Леонид Гридневский, соучредитель лапшичной «Ешь лапшу». — Стоимость базовой коробочки, в которую входит на выбор лапша или рис, соус и базовый овощной микс, составляет 109-119 руб, а средний чек — 200-250 руб». 

#LAST_PUBLICATIONS#

Запуск лапшичной собственники рассматривают как некую пробу пера. «Мы специально выбрали для открытия это время, чтобы успеть отработать все бизнес-процессы до сентября, когда вернувшиеся в аудитории студенты ЮУрГУ должны обеспечить полноценную загрузку заведения», — говорит Гридневский. 

К сентябрю же владельцы намерены расширить и карту напитков, предложив какие-то фирменные рецепты. При этом, заведение в любом случае будет безалкогольным — получать лицензию на торговлю спиртным собственники не планируют. «Ешь лапшу» — первый проект предпринимателей в сфере общепита, хотя помимо новой лапшичной в их активах есть несколько других мелких бизнесов. «Нам кажется перспективным этот формат и удачным место, — поясняет Гридневский. — Если первая точка покажет хорошие результаты, будем думать о новых заведениях в Челябинске, а затем о франшизе».

#LAST_PUBLICATIONS#

На самом деле, этот формат оригинален разве что для Челябинска, поскольку лапшичные так и не получили особого распространения в городе. Заказать лапшу в коробочках можно во множестве служб доставки, но заведения и сети, сделавших ее основой меню, можно пересчитать по пальцам. Во-первых это местная мини-сеть Chin-chin, во-вторых, питерская сеть магазинчиков take away «Суши Wok», где основные позиции занимают все-таки суши и роллы. В других же городах-миллионниках этот сегмент успешно осваивают как федеральные сети вроде Yamkee, так и множество локальных игроков. Поэтому прежде чем думать о франшизе инициатороам проекта стоит сначала закрепиться в городе с полноценной сетью. А для этого нужно как минимум переломить тенденцию и заставить челябинцев полюбить лапшу в коробочках примерно также, как суши. Существующим игрокам это пока не удалось. 

Источник фото: glodealer.com

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Страницы: 1 2 3 След.
Комментарии:
  • Юлия
    21:5120 Августа 2015 Пожаловаться
    А я уже пробовала! Пробная порция с креветками! Нереально вкусно!!!
  • Автор
    00:0229 Июля 2015 Пожаловаться
    Случайно заглянувшей: А где вы негатив в статье увидели?  Покажите - буду благодарен. И да, до вашего комментария обсуждение было бурным, но велось уважительно.
  • Советчик
    21:3828 Июля 2015 Пожаловаться
    Уважаемая Случайно заглянувшая, если где-то и имеет место высер, так это исключительно в вашем комменте. Ибо он не в тему и не для приличного общества. Статья как статья - беззлобная и беззубенькая. Под ней идет конструктивное общение людей с разными мнениями по предмету изложения. И тут вы такая внезапная и дурно пахнущая
  • Сторонний Наблюдатель
    19:5328 Июля 2015 Пожаловаться
    Вообще, поражаюсь челябинской бизнес-аналитике. Вместо того чтобы обсудить возможные слухи о продаже Basilio, обсуждают лапшичные стартапы. Хотя, если слухи подтвердятся, уйдет большая веха челябинской ресторанной истории и будет весьма показательно, что закрывается единственный, на мой взгляд действительно гастрономический ресторан. Хипстерская Ласточка, которая не пережила очередную зиму не в счет, как и место обитание "позолоченной" молодежи и доморощенных ресторанных критиков - Barbaresco, которые по недоразумению многие посещают.
  • Случайно заглянула
    19:4728 Июля 2015 Пожаловаться
    ?-с к главреду: откуда столько негатива? Или это такая форма пиара? Настоящие пиар-асы прям. Откуда факты такие о "новичках рынка"?.. Вам кто-то это "высер" проплатил что ли? Статья могла бы и должна, по закону жанра, получиться нейтральной. Хотя кто я такая, чтоб законы жанра обсуждать...у Вас, уважаемый, они видимо свои. Понимаю, что не проплатила бы у вас рекламный материал и сотрудничество никому бы не посоветовала.
  • Сторонний Наблюдатель
    19:3828 Июля 2015 Пожаловаться
    Мне интересно, каким образом "дешевое пиво" из комментариев может быть неотъемлемым элементом гастрономической культуры? То, что в основном пьют люди, которые просят дешевое пиво, является элементом культуры поедания колец кальмара сушеных, желтого полосатика и семечек подсолнуха на детской площадке во дворе, а никак не частью гастрономической культуры.
    Если уж в подобные заведения и ставить пиво, то лагеры азиатского происхождения как то Asahi и подобные ему
  • Советский пивной лапшеед
    15:2028 Июля 2015 Пожаловаться
    Советчик, посоветуй норм заведение в Че с блэкджеком и ... пиво и живая музыка в общем интересуют.
  • Советский пивной лапшеед
    15:1828 Июля 2015 Пожаловаться
    Советчик шарит. Позиционирование чистой лапшични обречено на клиентопоток в обед и не более. Рано или поздно встанет вопрос о закрытии или увеличении ассортимента. И это принцип рынка, а не личных предпочтений а-ля "аявотнелюблюкогдапивопьют".
  • Советчик
    14:4528 Июля 2015 Пожаловаться
    Лапшеед заставил-таки вернуться)) В чем противоречие наличия пива в меню с фаст-фудовским позиционированием? Спросите у KFC и Бургер-кинга, почему они от пива ни за какие коврижки не откажутся, да и у Макдонольдса во многих странах в меню McBeer наличиствует. Да и воообще в большинстве стран Европы пиво в фастфуде идет как само собой разумеещееся наравне с безалкогольными напитками. Это только у нас такая дикость по отношению к напитку, который является неотъемлемым элементом гастрономической культуры, а не способом накидаться.
  • И снова лапшеед
    12:4628 Июля 2015 Пожаловаться
    К чему весь этот спор - заведение позиционирует себя, как "кафе с быстрым обслуживание", как место где можно пообедать, перекусить.
    Если вам основательно хочется попить пивка, то это явно не в заведении такого типа.
    И сабвей за уши притянут (про пиво), тоже самое - вопрос позиционирования.
Страницы: 1 2 3 След.
Комментировать



  • Перезагрузить изображение
Обсуждаемое