Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

С паба на паб 2137

00:014 Марта 2013  Версия для печати

В насыщенном точками общепита районе Тополиной аллеи начинается ротация заведений

С паба на паб
В последней декаде февраля в помещении на ул. Академика Королева,10, где некогда работал пивной ресторан «Золотой фазан» открылось новое заведение — гастрономический паб BEEF. Как и следует из названия, в пабе делают ставку не только на пиво и винную карту, но и на обширное меню, которое, по словам руководства заведения, отличается особым подходом к сочетанию продуктов. Словом, назвать BEEF традиционным пабом довольно сложно, скорее это ресторан европейской кухни, за которую отвечает шеф-повар Константин Арефьев. «Предшествующее заведение — «Золотой Фазан» был классическим пабом, — замечает директор BEEF Александр Лингурян, — А BEEF представляет собой смешение стилей и дизайна, тяготеющего к пабной концепции с уклоном в гастрономию, с живой музыкой, выступлениями ди-джеев и вечеринками».

 Зал заведения рассчитан на 100 мест и поделен на три тематические зоны: основная с барной стойкой, банкетный зал и некурящая зона для семейных встреч. Средний чек в BEEF приближается к 1100-1200 руб. В планах руководства нового паба открыть до конца года еще два заведения в Челябинске, а затем пойти в регионы — в качестве приоритетных рассматриваются Пермь и Уфа. Однако все будет зависеть от успеха дебютного гастропаба, которому на Тополинке есть с кем конкурировать. Микрорайон и без того довольно плотно заполнен различными заведениями общепита — от японских ресторанов до семейных кафе. За клиентуру здесь конкурируют между собой суши-бары «Дзёдо», «Сытый самурай» и «Итикан», мясные «Ребрышковая» и Family grill, «Пиццамания», банкетный зал Koриzzа, ресторан-бар Las-Vegas, пивной ресторан «Пражский пивовар» и еще несколько кафе. Несмотря на то, что по данным проведенного порталом kursdela.biz исследования ресторанного рынка, одним из самых популярных форматов 2013 года станет именно паб, челябинские заведения нередко грешат размытостью концепции, и BEEF, судя по всему — яркий тому пример. Поэтому, менеджменту BEEF, вероятно, придется приложить усилия для борьбы за посетителя в столь конкурентном районе, ведь клиент может предпочесть и близлежащие сходные по концепту заведения, особенно если там средний чек окажется привлекательнее.   

Изображение: Molodkin

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое